domingo, 16 de agosto de 2015

Bobó Frito


Bobó Frito

Ingredientes
- 50 ml de azeite de dendê
- 2 peitos de frango (+/- 500g) cortados em cubinhos
(temperados com sal, pimenta do reino)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Meio de pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo)
cortados em cubinhos
- 2 tomates cortados em cubinhos
- 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango
dissolvido em 200ml de água)
- 200 ml de leite de coco
- sal e pimenta vermelha picada a gosto
- 220 g de farinha de tapioca
- coentro e cheiro verde picados a gosto
- farinha de rosca (ou farinha de mandioca crua)
- 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água
- óleo suficiente para fritar sob imersão

Modo de Preparo
1- Numa panela, em fogo médio, aqueça 50 ml azeite de dendê e acrescente 2 peitos de frango (+/-500g) cortados em cubinhos (temperados com sal, pimenta do reino), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, o pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) cortados em cubinhos e 2 tomates cortados em cubinhos. Refogue por 10 a 15 minutos. DICA: experimente trocar o frango por camarão 7 barbas, filé de peixe ou legumes 2- Adicione 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água), 200 ml de leite de coco, sal e pimenta vermelha picada a gosto e deixe ferver. AOS POUCOS vá polvilhando 220 g de farinha de tapioca até engrossar (+/- 5 minutos), mexendo sempre para não empelotar. Salpique coentro e cheiro verde picados a gosto. 3- Numa assadeira untada, despeje a mistura feita com a tapioca e deixe esfriar. Depois leve para geladeira por 2 horas apenas para firmar o creme e conseguir cortar. 4- Depois de frio corte em cubos ou no formato que desejar. Passe os cubos na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua), em 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água e novamente na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua). 5- Frite os cubos sob imersão em óleo médio-alto (160º C) e sirva a seguir com um bom molho de pimenta.
















terça-feira, 11 de agosto de 2015

Quiche na Batata

http://www.receitascaseiras.net/wp-content/themes/Gourmet/thumb.php?src=http://www.receitascaseiras.net/wp-content/uploads/2009/06/020990603-dp00.jpg&w=590&zc=1&q=80&bid=1

Ingredientes
- 4 batatas bem grandes
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de bacon frito em cubinhos
- Meia cebola picada
- 50 g de champignon em cubinhos
- pimenta vermelha picada a gosto
- 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão)
- sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto


Modo de Preparo
1- Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve. 2- Numa tigela misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e mexa vigorosamente. Junte 50 g de bacon frito em cubinhos, a cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta mistura recheie as batatas (reservadas acima). 3- Num refratário untado com azeite coloque as batatas recheadas e as tampas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que a batata e o recheio estejam firmes. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.Sirva imediatamente com salada verde e bife.


sexta-feira, 3 de julho de 2015

Quindim



Ingredientes
- 1,1 kg de açúcar refinado peneirado
- 700 g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter)
- 60 gemas

Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 1,1 kg de açúcar peneirado e 700 g de coco fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura, coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve. 2- Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda. 3- Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.


sexta-feira, 26 de junho de 2015

Manjar de coco com calda de abacaxi



Ingredientes

Manjar:
  • 400 ml de leite
  • 1 vidro ou caixinha de leite de coco (200 ml)
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de leite condensado (se gostar mais doce pode acrescentar mais leite condensado)
Calda:
  • 2 xícaras de abacaxi em cubos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Em uma panela diluir o amido de milho no leite, juntar os outros ingredientes e levar ao fogo
  2. Mexer até ferver e engrossar bem
  3. Colocar em uma forma levemente untada com óleo
  4. Levar à geladeira até firmar
  5. Levar ao fogo em uma panela, o açúcar e deixar caramelizar
  6. Colocar a água, deixar até dissolver o caramelo e engrossar
  7. Juntar o abacaxi e desligar o fogo quando ferver
  8. Desenformar o manjar e servir com a calda
  9. Se desejar pode acrescentar coco ralado ao manjar

quarta-feira, 10 de junho de 2015




Biscoito recheado em formato de coração

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo grande
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio
  • 500 g de sorvete de morango ou framboesa
  • Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa. Junte o ovo e a essência. Adicione a mistura de farinha e bata bem. Faça dois discos, cubra-os com filme plástico e leve à geladeira por três horas. Aqueça o forno em temperatura média. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha, abra um dos discos da massa e, com um cortador em formato de coração, corte vários corações e coloque-os numa assadeira, sem untar, deixando espaço entre eles. Faça o mesmo com o disco restante. Asse até dourar. Reserve até esfriar.

Recheio: recheie os biscoitos com o sorvete e polvilhe com o açúcar para servir.
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 324


quinta-feira, 28 de maio de 2015

Empadinha de linguiça, recheada com ovo e queijo



Ingredientes

  • 1/2 kg de linguiça toscana
  • 3 ovos cozidos
  • alho a gosto
  • 1 cebola picada
  • salsa a gosto
  • queijo minas padrão

Modo de Preparo

  1. Coloque as linguiças em uma panela com água e cozinhe
  2. Bater as linguiças cozidas, com o alho em um mixer ou liquidificador
  3. Depois de batido, misture a cebola picada e a salsa
  4. Corte os ovos em 4 pedaços, cada um
  5. Coloque a linguiça em uma forma de empada ou cupcake, coloque um pedaço de ovo, queijo e feche como se fosse uma empada, com mais linguiça
  6. Leve ao fogo por 20 minutos, com papel alumínio
  7. Depois tire e deixe mais 10 minutos sem o papel
  8. Obs: Servi com suflê de couve-flor

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Massa de Pizza de Liquidificador

Massa de Pizza de Liquidificador


Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.