sábado, 16 de novembro de 2013

Surpresa de morangos

Ingredientes

  • 4 caixas de morangos graúdos
  • 1 litro de leite
  • 1 lata e meia de leite condensado
  • gostas de essência de morango ou se preferir baunilha ( opcional)
  • 1 colher de sopa de maizena ou cremogema dissolvida num copo de leite
  • nutella para decorar
  • uma cobertura de chocolate a seu gosto
  • 1 copo americano com 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 bolos de chocolate pullman cortado em fatias finas  

    Modo de Preparo

    1. Antes de fazer o creme limpe os morangos, depois corte-os em cubinhos e ferva com um copo de água com açúcar, deixe esfriar para usar na montagem
    2. Reserve morango para decorar
    3. Leve ao fogo baixo o leite, junte a maizena ou cremogema dissolvida num copo de leite (serve para não empelotar), a essência, o leite condensado e misture até ferver, sua consistência é de mingau
    4. Pode colocar também um punhado de morango amassado no creme para dar uma graça
    Montagem:
    1. Forre o fundo de um marinex com o bolo, em cima coloque o morango picado que foi fervido com água e açúcar, coloque o creme e repita tudo novamente até acabar com o creme
    2. Por cima do creme coloque a cobertura de chocolate de sua preferência
    3. Coloque na geladeira para ficar bem gelado, pouco antes de servir decore com nutella e morangos

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Sopa completa de mandioca


Ingredientes

 1 colher (sopa) de óleo

  • 1 cebola picada
  • 250g de músculo em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 1/2 kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos
  • 1 cenoura grande em rodelas
  • 3 tabletes de Caldo MAGGI de Coentro, Cominho e Louro
  • 2 xícaras (chá) de escarola picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola
  2. Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos
  3. Acrescente a mandioca, a cenoura, dois litros de água quente e os tabletes de Caldo MAGGI
  4. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia
  5. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa em um no liquidificador
  6. Volte a sopa batida à panela, junte a escarola e misture com a sopa restante
  7. Aqueça por cerca de 5 minutos ou até ferver
  8. Sirva polvilhada com a cebolinha
Informações Adicionais DICA Se desejar, substitua o músculo pela mesma quantidade de linguiça calabresa fatiada. FAZ BEM SABER O músculo é uma carne muito saborosa e ideal para o preparo de molhos, ensopados, carnes de panela e sopas. Retire a gordura aparente e tenha uma sopa mais saudável.

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Sobremesa de maçã

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 maçãs pequenas ou médias
  • 1 ovo
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de açúcar, bem cheia

Modo de Preparo

  1. Untar o pirex com manteiga ou margarina
  2. Descascar a maçã e cortá - la em fatias
  3. Arrume as fatias da maçã no pirex
  4. Coloque algumas gotas do limão na maçã, para que a mesma não escureça
  5. Bata somente a gema do ovo com o leite condensado
  6. Coloque em cima da maçã
  7. Leve ao forno médio, e bata a clara até que forme uma espuma branca
  8. Adicione duas colheres de açúcar
  9. Retire do forno o pirex com a maçã
  10. Coloque por cima as claras batidas
  11. Leve novamente ao forno até dourar em cima

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Frango ao Molho de Laranja


    2 peitos de frango, grandes, sem pele, cortados em cubos
    1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 ovo (batido)
    1/4 colher (chá) de sal
    1/4 colher (chá) de pimenta
    Óleo para fritar
    Molho
    1 1/2 xícara (chá) de água
    2 colheres (sopa) de suco de laranja
    1/4 xícara (chá) de suco de limão
    1/3 xícara (chá) de vinagre de arroz
    2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
    1 colher (sopa) de raspas de laranja
    1 xícara (chá) de açúcar mascavo
    1/2 colher (chá) de raiz de gengibre, bem picada
    1/2 colher (chá) de alho picadover vídeo
    2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
    1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
    3 colheres (sopa) de amido de milho
    2 colheres (sopa) de água

Como fazer

Em um recipiente misture a pimenta, o sal e a farinha de trigo.
Passe os cubos de frango pelo ovo batido, e passe na mistura de farinha, para revesti-los.
Frite os pedaços de frango em óleo bem quente até dourar por completo.

Molho

Dissolva o amido de milho em duas colheres (sopa) de água e reserve.
Em uma panela média e coloque a xícara e meia de água, os sucos de limão e de laranja, o molho de soja e o vinagre.
Em fogo médio, deixe cozinhar.
Quando começar a levantar fervura, acrescente o açúcar mascavo, o alho, o gengibre, a cebola e as raspas de laranja.
Ferva por alguns minutos.
Aos poucos, vá acrescentando o amido de milho dissolvido no molho, mexendo sempre e devagar, até engrossar.
Coloque o molho sobre o frango frito.
Polvilhe flocos de pimenta e cebolinha verde.



sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Suflê de batata com queijos



    400g de batata
    1/2 xícara (chá) de leite
    1 colher (chá) de fermento em pó
    100g de queijo gorgonzola esfarelado
    100g de queijo parmesão ralado grosso
    100g de queijo minas ralado grosso
    Folhas de manjericão picadas a gosto
    Sal e pimenta a gosto
    4 claras batidas em nevever vídeo

Como fazer

Descasque e cozinhe as batatasver vídeona água com sal, até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor.
Em uma tigela, misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão o sal e a pimenta.
Incorpore delicadamente as clarasver vídeoem nevever vídeoe distribuas em forminhas untadas com margarina.
Asse no forno pré-aquecido a 280ºC durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Esfregue um dente de alho amassado nas forminhas, antes de colocar o suflê. Fica uma delícia!

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Sopa de Mandioquinha com Carne


Nos dias frios, uma das melhores pedidas é a sopa de mandioquinha. Vale a pena experimentar essa receita.
Ingredientes

    300 gr de Acém
    em pedaços pequenos
    5 unidade(s) de mandioquinha
    quanto baste de macarrão
    1 tablete(s) de caldo de carne
    quanto baste de azeite
    1 unidade(s) de cebola
    3 dente(s) de alho
    quanto baste de cheiro-verde
    quanto baste de sal
    quanto baste de pimenta-do-reino branca

Como fazer

Refogue a carne no azeite com todos os temperos com exceção do cheiro-verde. Acrescente 2 l de água e as mandioquinhas descascadas inteiras, cozinhe na panela de pressão por 12 minutos. Separe as mandioquinhas e bata no liqüidificador com um pouco de água morna. Reserve.
A seguir, coloque o macarrão na panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos, Depois de cozido o macarrão acrescente a mandioquinha em creme, a carne cozida e o cheiro-verde picado

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Massa de Pizza de Liquidificador

Massa de Pizza de Liquidificador


Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.

Churrasco sem mistérios

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De churrasqueiro todo mundo tem um pouco. Na hora de preparar a carne e
colocar no espeto, palpites é que não faltam. Por isso, ouça a “voz da experiência” quando for preparar o seu. Confira as dicas de Eduardo Maria, especialista em churrasco e gerente de produtos do Grupo Marfrig.

Carne - deve estar com a cor vermelho-cereja, brilhante e resfriada. No caso de carnes embaladas a vácuo, é comum a cor ser um pouco mais escura, mas ela volta ao normal após o contato com o ar. Nunca lave a carne com água corrente, isso altera seu sabor e maciez.

Sal - sal grosso e nunca úmido. Se for o caso, basta aquecê-lo no forno por alguns minutos para secar. Tempere a peça com bastante sal antes de ser levada ao fogo. Quando ela começar a transpirar, retire todo o excesso com as mãos e leve ao braseiro.

Quantidade - a média por pessoa é de 400 a 600 gramas de carne para cada adulto e de 300 gramas para cada criança.

Fogo - nunca utilize produtos inflamáveis diretamente no carvão, pois poderá causar uma explosão e ferimentos. Uma das formas de acender o braseiro é forrar a churrasqueira com uma camada fina de carvão e preparar vários rolinhos de papel de jornal, dispondo aproximadamente oito rolinhos em uma direção e oito perpendiculares aos mesmos, formando uma espécie de grade. Tape com mais carvão e despeje, com cuidado, três tampinhas de álcool por cima. Jogue um fósforo aceso sobre o local e afaste-se. Faça vento com um jornal dobrado ou com um fole, para atiçar as brasas. Só leve as carnes ao fogo quando o carvão estiver coberto por igual de uma camada de cinza branca, sem chamas ou fumaça. Isso demora de 20 minutos a meia hora. Controle o calor da churrasqueira juntando as brasas ou as dispersando.