sábado, 24 de junho de 2017

Como fazer um bife à milanesa perfeito



Adicione mais sabor ao seu almoço com o bife à milanesa perfeito!


Bife à milanesa bem feito é uma delícia com cara de almoço de domingo!
Para dar mais sabor ao seu almoço, nada melhor do que preparar um bife à milanesa, não é mesmo!? Aquela carne suculenta com casquinha crocante é de dar água na boca, já dá até pra sentir aquele delicioso aroma. Se você já se tentou preparar um essa delícia, sabe que tudo pode virar um pesadelo, o empanado pode não grudar na carne, ficar muito gorduroso ou até não ficar tão crocante como você queria. Para isso, nós vamos te mostrar algumas dicas de como preparar o melhor bife à milanesa da sua vida! Vem conferir!

Primeiro: qual a melhor carne para fazer à milanesa?

Tradicionalmente o bife à milanesa é feito com vitela, mas você pode mudar um pouco a receita e fazer com cortes de carne de vaca (contrafilé, coxão mole, patinho, etc) e porco ou de frango que também fica uma delícia! Uma dica boa é amaciar a carne antes com um batedor para que os filés fiquem com a mesma espessura.

É hora de empanar!

Chegou a hora de empanar o seu bife e você não sabe nem por onde começar e sempre se confunde com a ordem dos ingredientes? Calma que nós vamos resolver isso, é muito simples. Primeiro separe 3 refratários. Coloque farinha de trigo no primeiro, no segundo os ovos batidos e no último despeje a farinha de rosca. Deixar os refratários na ordem certa, vai facilitar muito o seu trabalho. Agora é só pegar o seu pedaço de carne, passar na farinha de trigo (cobrindo toda a peça), depois mergulhar no ovo e por fim, passar na farinha de rosca, pressionando bem. Você também pode repetir o segundo e terceiro passo  (ovos e farinha de rosca) se quiser uma camada mais grossa do seu empanado.

Empanar bem é o segredo para a milanesa perfeita!

Garanta um bife à milanesa com mais crocância

Quem é fã de bife à milanesa sabe que deixá-lo crocante e bem sequinho faz toda a diferença! Afinal ninguém quer degustar um empanado mole e sem gosto. Portanto para garantir maior crocância ao bife, adicione 2 colheres de bicarbonato de sódio à farinha e empane o seu bife de carne ou frango. Fica uma delícia e é super simples de fazer.

Frite bem o seu bife à milanesa

Fritar é outra parte importante do processo. Para isso escolha sempre fazer com óleo novo, reutilizar o óleo pode dar um sabor desagradável ao seu bife. Quanto a temperatura do óleo, ela não pode ser muito alta, pois não queremos queimar a farinha de rosca. Mas também não pode ser muito baixa se não a carne pode acabar ficando seca e a crosta pode “descolar”. O ideal é fritar com óleo a 180° C.

Que tal incrementar um pouco mais e transformá-lo em um delicioso bife à parmegiana?

Agora que você tem um bife empanado crocante e delicioso, que tal transformá-lo em um bife à parmegiana? Para isso cubra os filés com um pouco de molho de tomate, adicione algumas fatias de queijo sobre eles e um pouco mais de molho por cima. Para finalizar, leve ao forno até derreter o queijo. É uma maravilha!

sábado, 10 de junho de 2017

Carne de panela de pressão



Ingredientes

  • 1 kg de carne (acém, patinho ou lombo de porco)
  • 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparo

  1. Forre o fundo de uma panela de pressão com metade das cebolas
  2. Esfarele um cubo de caldo de carne por cima das cebolas, adicione a carne, adicione outro cubo de caldo de carne e cubra com o restante das cebolas
  3. Feche a panela de pressão, sem adicionar água, e deixe cozinhar por 25 minutos
  4. Se preferir, adicione batatas em rodelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos

quinta-feira, 8 de junho de 2017

Bolinho de chuva


Imagem enviada por Tudo Gostoso

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, adicione os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, depois misture-os até obter uma massa lisa e homogênea
  2. Com a ajuda de uma colher, pegue porções da mistura e despeje em uma panela com o óleo quente
  3. Retire do fogo quando estiver no ponto, depois misture a canela com açúcar e salpique no bolinho de chuva já frito.

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Torta de mandioca com carne seca



Ingredientes

  • 500 g de carne seca (charque)
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400 g de massa para pastel
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • Margarina para untar
  • 1 gema para pincelar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  •  Modo de Preparo

    1. Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
    2. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
    3. Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
    4. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
    5. Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
    6. Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
    7. Vá alternando as camadas até terminar
    8. Cubra essas camadas com massa de pastel
    9. Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
    10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

sexta-feira, 10 de março de 2017

Carne de panela de pressão

Imagem enviada por Lidia

Ingredientes

  • 1 kg de carne (acém, patinho ou lombo de porco)
  • 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparo

  1. Forre o fundo de uma panela de pressão com metade das cebolas
  2. Esfarele um cubo de caldo de carne por cima das cebolas, adicione a carne, adicione outro cubo de caldo de carne e cubra com o restante das cebolas
  3. Feche a panela de pressão, sem adicionar água, e deixe cozinhar por 25 minutos
  4. Se preferir, adicione batatas em rodelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos


sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Beijinho

Imagem enviada por Tudo Gostoso

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de coco fresco ralado (fino)
  • açúcar cristal
  • cravos-da-índia a gosto

Modo de Preparo

  1. Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado
  2. Leve ao fogo e misture por aproximadamente 15 minutos
  3. Retire a mistura do fogo e deixe amornar
  4. Modele a massa em formato de bolinhas, passe pelo açúcar cristal ou coco ralado e finalize com cravos-da-índia

Chocolate quente cremoso

Imagem enviada por lludy


Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

  1. Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar
  2. Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
  3. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea
  4. Retire a canela e sirva quente

domingo, 25 de dezembro de 2016

Rabada com feijão preto à Sr. Rebêlo


Imagem enviada por Carlos Franciscon


Ingredientes

  • 2 kg de rabo bovino
  • 1/2 kg de feijão preto
  • temperos a gosto (alho, sal e pimenta-do-reino)

Modo de Preparo

  1. Separe os pedaços dos rabos cortando-os nas juntas
  2. Tempere a seu gosto (alho, pimenta do reino, etc)
  3. Numa panela de pressão, coloque o feijão cru e os rabos
  4. Acrescente água até cobrir os ingredientes com o cuidado de não encher totalmente a panela de pressão
  5. Quando começar a sair a pressão, deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos
  6. Desligue o fogo, aguarde até sair toda a pressão e verifique o cozimento do feijão e da rabada
  7. É preciso que a rabada esteja bem cozida, com a carne se soltando dos ossos o que não deve ter acontecido nesta primeira fase de cozimento
  8. Se necessário, acrescente mais água e ajuste o tempero
  9. Retorne ao fogo por mais 20 minutos na pressão
  10. Não é necessário deixar o feijão de molho nem cozinhar separadamente

Mousse de maracujá fácil




Ingredientes

  • 2 caixas de gelatina de maracujá
  • 2 xícaras de água quente
  • 1/2 xícara de suco de maracujá
  • 2 xícaras de leite de vaca
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  •  
  • Modo de Preparo
    1. Prepare a gelatina com a água quente
    2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Licor de Café



Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ xícara (chá) de Café Caboclo preparado forte
  • ¾ de xícara (chá) de cachaça
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Sorvete fácil

Imagem enviada por Pedro Antunes de Camargo Junior

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 gelatina(qualquer sabor)

Modo de Preparo

  1. Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira
  2. Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite
  3. Bata bem
  4. Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo
  5. Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso
  6. Volte para o congelador
  7. Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso

quarta-feira, 18 de maio de 2016

Sopa de batata



Sopa de batata

  • 1/2 kg de batatas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água
  • folhas de manjericão
  • sal
  • Modo de Preparo 

     

  1. Descascar as batatas e ralar na parte grossa do ralador, aparando em uma tigela com água gelada
  2. Colocar em uma panela o azeite, a cebola e o alho, levar ao fogo e refogar até a cebola ficar macia
  3. Colocar as batatas escorridas e cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais ou menos 5 minutos
  4. Juntar o caldo de legumes e o sal
  5. Abaixar o fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais ou menos 25 minutos
  6. No final, adicionar o manjericão.

segunda-feira, 9 de maio de 2016

Carne de panela de pressão



Ingredientes

  • 1 kg de carne (acém, patinho ou lombo de porco)
  • 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparo

  1. Forre o fundo de uma panela de pressão com metade das cebolas
  2. Esfarele um cubo de caldo de carne por cima das cebolas, adicione a carne, adicione outro cubo de caldo de carne e cubra com o restante das cebolas
  3. Feche a panela de pressão, sem adicionar água, e deixe cozinhar por 25 minutos
  4. Se preferir, adicione batatas em rodelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos