quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Filé de peixe assado



Ingredientes

  • 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
  • 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
  • 2 tomates picadinhos
  • 1/2 pimentão(se ele for grande)
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • Cheiro verde a gosto
  • Coentro a gosto (opcional)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
  2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
  3. Reseve
  4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
  5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
  6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
  7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
  8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia!


Torta de limão com chocolate




Ingredientes

Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Raspas fininhas da casca de 1 limão
Recheio de Chocolate:
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher de sobremesa de maizena diluida em 1/2 xícara de leite
  • 3 colheres de achocolatado em pó
  • 1/2 colher de sopa de margarina
  • Chocolate granulado para decorar
Recheio de Limão:
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/2 lata de suco de limão (suco sem água)
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 3 colheres de sopa de água
  • Raspas fininhas da casca de 1 limão para decorar


Modo de Preparo

Massa:
  1. Junte todos os ingredientes da massa até que fique homogênea e forme uma bola
  2. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma de aro removível
  3. Faça furos com um garfo para que a massa respire
  4. A massa não pode ficar grossa, espalhe bem
  5. Faça com os dedos um arremate para que a torta fique com as bordas modeladas
  6. Leve ao forno médio para que asse até ficar levemente dourada
Recheio de chocolate:
  1. Numa panela, junte todos os ingredientes do recheio de chocolate (não esqueça de diluir antes a maizena no leite) e leve ao fogo até que engrosse
  2. Reserve
Recheio de limão:
  1. Coloque no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão
  2. Coloque em uma panelinha a gelatina sem sabor com as 3 colheres de sopa de água, misture e leve rapidamente ao fogo baixo, somente para que dissolva
  3. Jogue dentro do liquidificador junto com os outros ingredienetes
  4. Bata até que o recheio ganhe uma textura espumosa de mousse
  5. Reserve
Montagem:
  1. Depois que a massa esfriar, desenforme-a e arrume o chocolate nos cantos
  2. Jogue nesse momento o chocolate granulado
  3. Tente fazer com que fique um circulo, ou o mais redondo possível
  4. Jogue nesse meio o recheio de limão e polvilhe com as raspas da casca de limão
  5. Leve ao refrigerador até que o recheio de limão esteja consistente

Informações Adicionais
  • Dica: Caso sobre recheio de limão, faça num potinho de sobremesa, camadas de recheio e de biscoito de maizena, intercalando-os, formando assim um pequeno pavê, que também pode ser levado ao congelador para que vire sorvete. Fica muito bom!

sábado, 10 de janeiro de 2015

Panqueca de Frango.


ngredientes

1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de farinha de trigo
1 ovo
1 dente de Alho
Recheio:
1 coxa de frango
1 sobrecoxa de frango
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
sal a gosto
1 tomate picado sem sementes
1 xícara (chá) de molho de tomate
salsa,cebolinha e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Faça as panquecas em uma frigideira. Ponha o frango em uma panela com água, sal e um dente de alho. Cozinhe até ficar macio, escorra e desfie. Aqueça o azeite e refogue o alho restante e a cebola. Junte o sal e o tomate. Adicione metade do molho. Polvilhe com a salsa e a cebolinha. Enrole as panquecas com o recheio, regue com o molho restante e polvilhe com queijo. Leve para gratinar.

sábado, 3 de janeiro de 2015

Mousse trufado



Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 latas de creme de leite
  • 5 limões Taiti
  • 1 colher de gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres de sopa de água
  • 1 pacote de bolacha Waffer sabor chocolate
  • 200 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

  1. No liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, duas latas de creme de leite e o suco dos cincos limões
  2. Bata por cinco minutos, reserve
  3. Dissolva a gelatina com ás cincos colheres de água e leve ao micro-ondas por mais ou menos oito segundo, mexa bem
  4. Junte a gelatina já dissolvida com o creme do liquidificador e bata por mais dois minutos
  5. Coloque o creme em um refratário de vidro e leve ao freezer
  6. Enquanto isso:
  7. Derreta o chocolate no microondas e junte com a outra lata de creme de leite e misture bem
  8. Junte com o creme que está no freezer cuidadosamente para que não se misture
  9. Pique á bolacha por cima e volte á geladeira para gelar

terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Picanha de Forno com Alecrin



Ingredientes:

  • 1 picanha
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • Sal grosso quanto baste.

Modo de Preparo:Seque a picanha com papel toalha 
Misture o sal com o alecrim esfregue na picanha. 
Coloque num tabuleiro com a gordura para cima, leve ao forno pré-aquecido 30 a 40 minutos 
O tempo vai depender do seu gosto, se gosta bem passada deixe mais tempo. 
Sirva fatiada com o acompanhamento de sua preferência.





















domingo, 28 de dezembro de 2014

Maçã do Amor fácil e perfeita



Ingredientes

  • 1 kg de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Corante vermelho (pó ou líquido)
  • 12 maçãs (pequena/média)
  • Palitos de sorvete

Modo de Preparo

Maçãs:
  1. Lave e seque as maçãs
  2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
  3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco
Calda:
  1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
  2. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
  3. Misture/mexa apenas a panela
  4. Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
  5. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
  6. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
  7. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo

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Massa de Pizza de Liquidificador

Massa de Pizza de Liquidificador


Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.