sexta-feira, 3 de julho de 2015

Quindim



Ingredientes
- 1,1 kg de açúcar refinado peneirado
- 700 g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter)
- 60 gemas

Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 1,1 kg de açúcar peneirado e 700 g de coco fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura, coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve. 2- Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda. 3- Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.


sexta-feira, 26 de junho de 2015

Manjar de coco com calda de abacaxi



Ingredientes

Manjar:
  • 400 ml de leite
  • 1 vidro ou caixinha de leite de coco (200 ml)
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de leite condensado (se gostar mais doce pode acrescentar mais leite condensado)
Calda:
  • 2 xícaras de abacaxi em cubos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Em uma panela diluir o amido de milho no leite, juntar os outros ingredientes e levar ao fogo
  2. Mexer até ferver e engrossar bem
  3. Colocar em uma forma levemente untada com óleo
  4. Levar à geladeira até firmar
  5. Levar ao fogo em uma panela, o açúcar e deixar caramelizar
  6. Colocar a água, deixar até dissolver o caramelo e engrossar
  7. Juntar o abacaxi e desligar o fogo quando ferver
  8. Desenformar o manjar e servir com a calda
  9. Se desejar pode acrescentar coco ralado ao manjar

quarta-feira, 10 de junho de 2015




Biscoito recheado em formato de coração

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo grande
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio
  • 500 g de sorvete de morango ou framboesa
  • Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa. Junte o ovo e a essência. Adicione a mistura de farinha e bata bem. Faça dois discos, cubra-os com filme plástico e leve à geladeira por três horas. Aqueça o forno em temperatura média. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha, abra um dos discos da massa e, com um cortador em formato de coração, corte vários corações e coloque-os numa assadeira, sem untar, deixando espaço entre eles. Faça o mesmo com o disco restante. Asse até dourar. Reserve até esfriar.

Recheio: recheie os biscoitos com o sorvete e polvilhe com o açúcar para servir.
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 324


quinta-feira, 28 de maio de 2015

Empadinha de linguiça, recheada com ovo e queijo



Ingredientes

  • 1/2 kg de linguiça toscana
  • 3 ovos cozidos
  • alho a gosto
  • 1 cebola picada
  • salsa a gosto
  • queijo minas padrão

Modo de Preparo

  1. Coloque as linguiças em uma panela com água e cozinhe
  2. Bater as linguiças cozidas, com o alho em um mixer ou liquidificador
  3. Depois de batido, misture a cebola picada e a salsa
  4. Corte os ovos em 4 pedaços, cada um
  5. Coloque a linguiça em uma forma de empada ou cupcake, coloque um pedaço de ovo, queijo e feche como se fosse uma empada, com mais linguiça
  6. Leve ao fogo por 20 minutos, com papel alumínio
  7. Depois tire e deixe mais 10 minutos sem o papel
  8. Obs: Servi com suflê de couve-flor

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Bolo de morango fácil



Ingredientes

Bolo:
  • 1 xícara de pó alimentício sabor morango
  • 1 xícara de leite
  • 6 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Calda:
  • 4 colheres de chocolate em pó
  • 5 colheres de leite
  • açúcar a gosto


Modo de Preparo

Bolo:
  1. Junte o pó alimentício e a xícara de leite em uma panela e esquente até dissolver por completo, reserve
  2. Bata em potência máxima, na batedeira, os ovos e o açúcar ate adquirir um volume maior e textura de esponja, espuma
  3. Junte, com o auxílio de uma colher, pouco a pouco 1 xícara de farinha de trigo e o amido de milho peneirados
  4. Em seguida coloque o leite morno misturado ao pó alimentício
  5. Adicione o fermento delicadamente até dissolver por completo
  6. Coloque em forma untada e enfarinhada com medida próxima a 21x28
  7. Leve ao forno preaquecido a 280ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos
Calda:
  1. Leve ao fogo todos ingredientes até formar uma calda molinha
  2. Coloque sobre o bolo ainda quente com alguns furinhos (para a calda penetrar no bolo)
Informações Adicionais
  • Na calda utilizo Nescau e não coloco mais açúcar senão fica cristalizado e tira o efeito molinho da calda. O açúcar deixei ao seu gosto mas eu não coloco já que o Nescau ou Toddy já vem adoçado. O bolo fica maravilhoso servido com sorvete de creme, experimente!

terça-feira, 19 de maio de 2015

Canja de galinha rápida




Ingredientes

  • 1/2 kg de coxinha da asa
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 1 caldo de galinha
  • 1/2 xícara de arroz
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 litro e meio de água fervente

Modo de Preparo

  1. Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal
  2. Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acrescente o frango, a cebola e o alho e o caldo de galinha
  3. Deixe fritar só um pouco e acrescente a água fervente
  4. Coloque o arroz e a cenoura, experimente o sal e tampe a panela
  5. Depois que a panela pegar pressão conte 15 a 20 minutos, o cozimento deve ser feito em fogo médio
  6. Quando der o tempo de cozimento aguade a panela perder a pressão, abra acrescente a salsinha


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Massa de Pizza de Liquidificador

Massa de Pizza de Liquidificador


Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.