1 colher (sopa) de margarina sem sal
3 sachês de tempero em pó para aves
10 fatias de pão de fôrma sem casca
1 kg de badejo em postas
Suco de 1 limão
1 e meia colher (chá) de sal com glutamato monossódico
1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo catupiry (200 g)
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho espremido
1 cebola média picada
3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente pequeno,
coloque a margarina e 1 sachê de tempero em pó, misture bem e distribua
sobre as fatias de pão. Disponha-as em uma assadeira untada e leve ao
forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até
dourar. Retire do forno e reserve.
Em uma tigela grande,
coloque o peixe e tempere com o suco de limão, os outros dois sachês de
tempero em pó e 1 colher (chá) de sal com glutamato monossódico. Deixe
tomar gosto por 30 minutos. Enquanto isso, misture vigorosamente o
catupiry e o leite por 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para
aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 4 minutos, ou até que a
cebola fique transparente. Acrescente o tomate e o sal restante, e
refogue por mais 3 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente.
Adicione as postas de badejo e cozinhe com a panela tampada por 5
minutos. Retire do fogo e misture o conhaque.
Em um refratário retangular grande (35 x 23 cm)
untado,
faça camadas com as torradas, o peixe com o refogado de tomate, a
mistura de catupiry, e polvilhe o queijo ralado pela superfície. Leve ao
forno médio (180 °C), pré-aquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida.
Observação
Esta é uma receita para quem gosta de peixes, o badejo ao forno com
catupiry fica com um sabor delicioso, diferente de tudo que você já
comeu, confira: