terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Picanha de Forno com Alecrin



Ingredientes:

  • 1 picanha
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • Sal grosso quanto baste.

Modo de Preparo:Seque a picanha com papel toalha 
Misture o sal com o alecrim esfregue na picanha. 
Coloque num tabuleiro com a gordura para cima, leve ao forno pré-aquecido 30 a 40 minutos 
O tempo vai depender do seu gosto, se gosta bem passada deixe mais tempo. 
Sirva fatiada com o acompanhamento de sua preferência.





















domingo, 28 de dezembro de 2014

Maçã do Amor fácil e perfeita



Ingredientes

  • 1 kg de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Corante vermelho (pó ou líquido)
  • 12 maçãs (pequena/média)
  • Palitos de sorvete

Modo de Preparo

Maçãs:
  1. Lave e seque as maçãs
  2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
  3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco
Calda:
  1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
  2. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
  3. Misture/mexa apenas a panela
  4. Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
  5. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
  6. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
  7. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo

sábado, 27 de dezembro de 2014

Bolo de Laranja



Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de suco de laranja ou refrigerante de laranja de boa qualidade
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento

Modo de Preparo

  1. Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar e torne a bater
  2. Depois, misture a farinha e o suco de laranja
  3. Por último acrescente o fermento
  4. Leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada por cerca de 40 minutos em 180°( dependendo do forno)

sábado, 20 de dezembro de 2014

Paella Valenciana



Ingredientes

  • 1/2 kg de frango
  • 1 kg de polvo
  • 1 kg de lula
  • 2 kg de mexilhão
  • 1/2 kg de camarão médio
  • 1/2 kg de arroz parborizado
  • 2 unidades de cabeça de alho grande
  • 3 unidades de tomate para molho
  • 1 unidade de pimentão amarelo
  • Açafrão e sal a gosto
Decoração:
  • 6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
  • 6 unidades de mexilhão com casca
  • 1 unidade de pimentão vermelho
  • 1 unidade de tomate

 Modo de Preparo
 
Parte ? 15 minutos:
  1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
  2. Acrescente os frangos temperados
  3. Cozinhe até dourar
  4. Reserve o frango
  5. Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande
Parte ? 20 a 30 minutos:
  1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
  2. Acrescente as lulas
  3. Cozinhe até dourar
Parte ? 40 a 50 minutos:
  1. Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
  2. Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
  3. Acrescentar o tomate e pimentão picados
  4. Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento
Parte ? 20 a 30 minutos:
  1. Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão
  2. Colocar o arroz
  3. Espelhar o camarão médio
  4. Enfeitar a gosto
  5. Cobir com papel alumínio
Decoração:Parte ? 20 minutos:
  1. Ferver água com sal
  2. Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
  3. Cozinhar o mexilhão com casca
  4. Obs: Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Cação ao Leite de Coco Picante



Ingredientes

  • 600 g de cação em postas
  • Sal, pimenta-do-reino, alho e limão para temperar o peixe
  • 20 ml de azeite extra virgem
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadinhas sem sementes
  • 1 vidro de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Bastante manjericão picadinho (ou coentro)

Modo de Preparo

  1. Tempere os peixes e deixe tomar gosto por 2 horas
  2. Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
  3. Junte os tomates e refogue bem até começar a desmanchar
  4. Junte o molho pronto, a pimenta e metade do manjericão
  5. Mexa bem até que forme um molho encorpado
  6. Junte o leite de coco, acerte o sal e coloque as postas de cação, uma do lado da outra
  7. Deixe a panela semi-tampada em fogo médio por 20 minutos, até que cozinhe o peixe
  8. Desligue a panela, polvilhe mais manjericão e um pouco de cebolinha e sirva
  9. Arroz branquinho é o melhor acompanhamento

sábado, 13 de dezembro de 2014

Frango cremoso



Ingredientes

  • 500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de milho com água
  • batata palha para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
  2. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
  3. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
  4. Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Filé de frango à parmegiana


Ingredientes

  • 1/2 kg de filé de frango
  • 1 dente de alho picadinho
  • Suco de limão,ervas finas e sal a gosto
  • Óleo para fritar
Para empanar:
  • 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
Para o molho:
  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates maduros picadinhos
  • 1 caixinha de molho de tomate pronto
  • 1/2 xicara de chá de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 tabletinho de caldo de galinha
  • Manjericão ou orégano a gosto
Para finalizar:
  • 250 g de mussarela em fatias

Modo de Preparo

  1. Temperar os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto
  2. Deixar na geladeira por 30 minutos
  3. Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca
  4. Fritar em óleo não muito quente
  5. Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente
Para fazer o molho:
  1. Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água e o caldo de galinha
  2. Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano
  3. Colocar os filés em um refratário
  4. Cobrir com a mussarela em fatias
  5. Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela
  6. Retirar e servir

quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Chocolate quente especial



Ingredientes

  • 1 litro de leite desnatado
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela)
  2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
  3. Servir em xícaras, polvilhar com canela
  4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate

terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Torta salgada de liquidificador


Ingredientes

Massa:
  • 3 ovos
  • 13 colheres de farinha de trigo
  • 1 e1/2 xicara de leite
  • 3 colheres de queijo(opcional)
  • 1 colher de fermento
  • um pouco menos que 1/2 xicara de oleo
  • sal a gosto
Recheio:
  • Podemos usar qualquer um desses recheios :carne moida/sardinha/frango desfiado/presunto e muzzarela.
  • 1 cebola
  • alho e sal a gosto
  • 1 pimentão
  • 2 tomates sem pele
  • orégano
  • 1 pimenta de cheiro
  • cheiro verde
  • óleo para refogar.

     

    Modo de Preparo

    1. bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento
    2. unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa
    3. se desejar salpique queijo por cima
    4. leve ao forno pré aquecido,asse por aproximadamente 40 minutos

Lanche rápido


Ingredientes

  • 100 g de presunto fatiado
  • 100 g de queijo prato fatiado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 ovos
  • 1 tomate fatiado
  • Orégano
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque 4 fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo
  2. Cubra com as outras 4 fatias de pão
  3. Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches
  4. Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar

Bolinho de bacalhau


Ingredientes

  • 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
  • 1 colher sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 ovos
  • 2 colheres sopa de cheiro verde picado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
  2. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente

Carne de panela de pressão



Ingredientes

  • 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
  • 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparo

  1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
  2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
  3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
  4. Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
  5. Fica uma delícia

domingo, 7 de dezembro de 2014

Filé de peixe assado


Ingredientes

  • 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
  • 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
  • 2 tomates picadinhos
  • 1/2 pimentão(se ele for grande)
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • Cheiro verde a gosto
  • Coentro a gosto (opcional)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
  2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
  3. Reseve
  4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
  5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
  6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
  7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
  8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia!

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Almoço rápido


Ingredientes

  • 500 g de filé de peixe (a sua escolha)
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 pote de requeijão
  • 1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo

  1. Tempere o peixe com alho e limão, coloque - os num refratário
  2. Coloque o requeijão
  3. Em cima do requeijão, adicione o molho de tomate e salpique o queijo ralado
  4. Leve ao forno em temperatura média

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Salada de Feijão Branco

Salada de Feijão Branco

Ingredientes
  • 1 lata(s) de atum sólido em óleo
  • 1 xícara(s) (chá) de feijão fradinho
  • 1 xícara(s) (chá) de feijão branco
  • 1 unidade(s) de cebola média(s)
  • 3 colher(es) (sopa) de catchup
  • 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 colher(es) (chá) de sálvia
  • 2 colher(es) (sopa) de shoyu
  • 4 colher(es) (sopa) de Óleo de gergelim
  • 4 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
  • quanto baste de sal
Como fazer
  1. Coloque numa travessa os 4 primeiros ingredientes misturados. Reserve.
  2. Misture bem os demais ingredientes, exceto a cebolinha e cubra a salada reservada.
  3. Salpique com a cebolinha.
  4. Sirva gelada.
Dica: Pode substituir o óleo de gergelim por Azeite de Oliva.

Tempo de preparo: 30 minutos









Salada de Feijão Branco

Abobrinha à Chinesa com Camarão

Abobrinha à Chinesa com Camarão



Ingredientes
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • quanto baste de azeite
  • 300 gr de camarão sete barbas cozido(s)
  • quanto baste de shoyu
  • 1 unidade(s) de abobrinha em tiras
Como fazer
  1. Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também.
  2. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique "al dente".
  3. Regue com um pouco de molho shoyu, coloque o camarão e mexa mais um pouco.
  4. Sirva com arroz branco.
  5. Obs: Este prato deve ser feito em frigideira grande.

Doce de leite em pó

 
Ingredientes

2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de leite integral em pó
50 ml de leite de coco
Açúcar refinado e/ou coco ralado para passar nas bolinhas

Modo de Preparo

Misture bem o leite em pó com o açúcar, aos poucos acrescente o leite de coco e amasse até a massa atingir o ponto de ser enrolada, forme bolinhas e passe no açúcar ou coco ralado.

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Macarrão com calabresa na panela de pressão



Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão penne, parafuso, ou gravatinha
  • 1 caixinha de extrato/polpa/molho de tomate
  • 2 caixinha (a mesma medida da caixinha do molho) de água
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 3 gomos de calabresa picados em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • Óleo ou azeite para refogar a cebola e a calabresa

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, doure a cebola e a calabresa
  2. Após dourar, adicione o sal, o molho, as 2 medidas de água, o macarrão e o creme de leite
  3. Se o macarrão não tiver completamente coberto, coloque mais água
  4. Misturar bem, adicionar o sal e fechar a panela
  5. Contar 5 minutos a partir do momento em que a panela fizer pressão
  6. Polvilhe queijo ralado e bom apetite

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Yakissoba Koyama misto (carne, frango e legumes)



Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 500 ml de shoyu
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 sazóns de carne
  • 3 cebolas médias picadas
  • ½ acelga
  • 4 cenouras
  • 1 cabeça grande de couve-flor
  • 1 cabeça grande de brócolis
  • 150 g de vagem
  • 300 g de champignons fatiados
  • 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) cortados em tirinhas
  • 800 ml de água
  • 1 envelope de caldo de carne em pó
  • Molho de pimenta jimmy a gosto
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 400 g de filé mignon cortado em tirinhas
  • 400 g de filé de frango cortado em tirinhas (mais grossas que as da carne)
  • 1 pacote de 1 kg de macarrão para yakissoba

Modo de Preparo

  1. Cozinhe no vapor a acelga, cenouras, brócolis e vagem
  2. Corte tudo (menos o brócolis) na transversal e reserve
  3. Refogue a carne com o óleo, sazóns e 2 cebolas
  4. Depois de bem refogada, acrescente o frango e refogue bem
  5. Tampe e mexa de vez em quando
  6. Acrescente a outra cebola, os pimentões, os champignons e metade do shoyu (250 ml)
  7. Misture, tampe a panela e quando estiver macio apague o fogo e misture os legumes reservados
  8. Em seguida, prepare um molho (parecido com um mingau) com o restante do shoyu, o azeite, a água, o amido de milho, o caldo de carne e a pimenta jimmy, em fogo mínimo até engrossar e cozinhar bem (mexer sempre para não empelotar)
  9. Depois misture com o restante dos ingredientes reservados
  10. Sirva a seguir

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Bacalhau desfiado no forno


Ingredientes

  • 800 g de bacalhau desfiado
  • 6 batatas grandes cortada em quadrados
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/2 pote de requeijão
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados sem semente
  • Alcaparras ou champignon a gosto
  • Temperos como orégano, salsinha, cheiro verde, tudo a gosto

Modo de Preparo

  1. Deixe o bacalhau desfiado na água para tirar o sal
  2. Troque duas vezes a água
  3. Depois dê uma fervura rápida e o retire da água
  4. Coloque as batatas cortadas para cozinhar, quando começar a ferver desligue o fogo e retire da água
  5. Em um refratário, coloque as batatas, as cebolas, o bacalhau, o alho picado, o creme de leite, o requeijão e misture bem
  6. Por cima, coloque as alcaparras (ou champignons) e os tomates
  7. Vai ao forno por 15 minutos
  8. Pode ser servido como prato único, ou com arroz branco

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Sobre-coxa ao molho de champignon



Ingredientes

  • 4 unidades de sobre-coxa de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ talo de alho-poró cortado em rodelas
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 4 tomates maduros (sem pele e sem sementes, cortados em 4)
  • 1 xícara de champignons fatiados

Modo de Preparo

  1. Corte as sobre-coxas ao meio e tempere com alho, sal e pimenta
  2. Coloque em uma vasilha tampada e deixe por 1 hora na geladeira
  3. Numa panela grande, aqueça o azeite e doure as sobre-coxas (por cerca de 5 minutos cada lado)
  4. Acrescente o alho-poró e o vinho
  5. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos (em fogo médio alto)
  6. Adicione o tomate e os champignons e cozinhe por mais 5 minutos, aproximadamente
Informações Adicionais
  • Dicas e opções: Caso não goste de champignons, substitua-os por palmito. Para acompanhar, purê de batatas, arroz branco ou macarrão alho e óleo são boas opções. Se as sobrecoxas estiverem com a pele, comece a dourar por esse lado. Caso prefira, retire todo o excesso de pele e torne a receita mais saudável.







quinta-feira, 31 de julho de 2014

Massa de churros


Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras e meia de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de margarina ou mateiga
  • Óleo para fritar
Para empanar:
  • açúcar refinado
  • canela

  1. Leve ao fogo uma panela com a água, o sal e a margarina (ou manteiga)
  2. Após levantar fervura,apague o fogo e adicione o trigo aos poucos
  3. Mexa lentamente até formar uma bola e desgrudar da panela
  4. Modele o churros com o modelador de churros
  5. Misture o àçucar refinado com a canela e em seguida empane-os
  6. Aqueça uma frigideira ou panela com óleo suficiente para fritura
  7. Quando o óleo estiver bem quente coloque o churros e retire quando estiverem douradinhos
  8. Coloque sobre papel toalha
  9. Recheie-os e sirva!
Informações Adicionais
  • Obs.: Eu costumo colocar uma quantidade de óleo suficiente para que cubra os churros (assim ele não fica com aquele aspecto de queimado).

quarta-feira, 30 de julho de 2014

Arroz especial



Ingredientes 

 

  • 1 peito de frango em cubos
  • 1 cebola média picada
  • alho a gosto
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 lata de milho verde
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 xícaras de água quente

Modo de Preparo

  1. Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo
  2. Junte o arroz e refogue
  3. Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente
  4. Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura
  5. Retire a pressão da panela, abre e verifique se o arroz está no ponto
  6. Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho
  7. Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada
  8. Fica cremosinho, leve e saboroso
Informações Adicionais
  • Também fica uma delícia com sobrecoxa de frango picada. Pode se fazer também com arroz integral, o tempo de cozimento é cerca de 10 minutos no começo depois da panela pegar pressão. Depois de abrir a panela verificar o arroz, mexer, feche a panela e deixe mais 10 minutos, contados depois da panela pegar pressão.

quinta-feira, 24 de julho de 2014

Camarão ao Creme de Queijo

Camarão ao Creme de Queijo

Esta receita é o tipo de prato que todos que gostam de camarão vão adorar e é ideal para servir apenas com uma salada e arroz branco apenas, simplificando o seu jantar.
Ingredientes
  • 500 gr de camarão rosa
  • 50 gr de margarina
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 1/4 xícara(s) (chá) de conhaque
  • 3 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
  • 1 copo(s) de requeijão
  • 1 colher(es) (sobremesa) de mostarda
  • 50 gr de parmesão ralado(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 envelope(s) de caldo de peixe
  • quanto baste de farinha de rosca para polvilhar
Como fazer Lave, limpe e retirem as casca dos camarões Cozinhe na potência alta por 6 minutos e mexa na metade do tempo. Escorra. Coloque em uma travessa alta o camarão a cebola, o conhaque, o sal, a pimenta e o caldo de peixe. Misture bem. Adicione pedaços de manteiga sobre ele todo. Reserve. Em seguida prepare o creme com o creme de leite, a mostarda e o requeijão. Misture tudo. Depois coloque por cima dos camarões temperados e polvilhe com farinha de rosca misturada com parmesão. Leve para gratinar por 3 minutos na potência alta. Sirva a seguir.

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Filé de Merluza Frito

Filé de Merluza Frito
O filé de merluza é uma excelente opção na hora da escolha por um tipo de peixe que tem carne consistente e se adapta a várias formas de preparar. Aproveite esta receita que é muito simples de preparar!
Ingredientes
  • 4 filé(s) de merluza
  • quanto baste de limão para temperar
  • quanto baste de sal para temperar
  • quanto baste de coentro para temperar
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  • quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • quanto baste de ovo para empanar
  • quanto baste de fubá para empanar
  • quanto baste de Óleo de soja para fritar
Como fazer Tempere o filé de merluza com limão (bastante) sal e coentro, se desejar coloque pimenta do reino moída (bem pouco). Deixe descansar neste tempero por umas 3 horas.
Prepare um travessa com farinha, ovo batido e fubá. Passe os filés de merluza na farinha, depois no ovo e após no fubá, e coloque em óleo quente, ele irá fritar por completo e ficar sequinho.

terça-feira, 22 de julho de 2014

Rocambole de Frango

http://ccook3.vila.to/receita/rocambole-de-frango-f8-17362.jpg?20130524094902

  • 500g de peito de frango moído
  • 01 ovo
  • 01 pacote de creme de cebola,
  • 02 colheres (sopa) de parmesão
  • 02 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • ervas picadas
  • 50g de bacon picado
  • 01 cebola cortada em rodelas para fazer uma cama para o rocambole
  • azeite para pincelar
  • parmesão para polvilhar
  • Creme
  • 200 g de requeijão cremoso,
  • 50g de parmesão
  • sal a gosto
  • nós moscada ralada
  • cheiro verde picado.
  • Recheio
  • azeitonas picadas em anéis
  • 150 g de peito de peru em fatias ou presunto e mussarela.
Como fazer Misture o peito o ovo o pacote do creme de cebola, o queijo ralado, a farinha de rosca, ervas e o bacon picado.
Forre uma forma retangular 32x20 com saco plástico aberto pincelado com azeite do tamanho maior que a forma, espalhe a massa sobre o plástico e por cima os ingredientes do recheio mais o creme, deixando as beiradas livres, enrole como rocambole fechando o plástico como uma bala prendendo as pontas.
Leve para geladeira por 2 horas. Retire o plástico, leve para assar no refratário sobre as rodelas de cebola, pincele com azeite polvilhe parmesão, leve ao microondas por 20 minutos, potência alta, invertendo a posição na metade do tempo
Creme
Ponha o requeijão na vasilha, junte o parmesão, sal, nós moscada, cheiro verde, misture bem e reserve.
Essa receita não é criação minha, uma jovem amiga da minha filha a qual eu chamo carinhosamente de princesinha me passou a receita.

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Frango ao Creme de Leite

Frango ao Creme de Leite

Ingredientes
  • 600 gr de Filé de Frango
  • 12 fatia(s) de bacon
  • 1 unidade(s) de cebola pequena(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • 250 ml de whisky
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 3 colher(es) (sopa) de molho inglês
  • 2 colher(es) (sopa) de mostarda
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de Óleo de soja para fritar
Como fazer Rechear os filés com um punhado da cebola picada sal, salsinha, o bacon (2 tiras por filé), enrolar e prender com palitos até ficar bem fechados, fritar em óleo quente e retirar quando estiver bem dourados. Tirar da panela o excesso de óleo e os palitos dos filés. Voltar os filés para panela. colocar o whisky flambando os filés, deixar ferver por 1 minuto, colocar o molho inglês e a mostarda deixar por mais 1 minuto. Colocar o creme de leite e servir com arroz branco e batata frita.

domingo, 20 de julho de 2014

Amendoim Doce

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Gostinho de festa junina. É isso que lembra o amendoim doce quando está pronto e quentinho. Pode fazer que é mais fácil do que parece!
Ingredientes
  • 1 xícara(s) (chá) de amendoim
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara(s) (chá) de Água
  • 1 colher(es) (café) de fermento químico em pó
Como fazer
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa até secar. Prepare com muita atenção, pois ele seca de repente. Coloque em uma fôrma e leve ao forno por alguns minutos. Deixe esfriar.






quarta-feira, 16 de julho de 2014

Almôndega no Microondas

Almôndega no Microondas

Esta receita de almôndega é uma das mais tradicionais, feita do jeitinho que as mamães e vovós sempre fizeram: carne moída e pão para dar a liga, só que vai no microondas. Experimente que é realmente uma delícia! Ingredientes
  • 500 gr de Patinho
    moído(s)
  • 1 unidade(s) de ovo batido(s)
  • 1 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
  • quanto baste de salsinha picada(s
Como fazer Retire a "casca" do pão francês.
Misture a carne moída, o ovo, o pão, a salsinha picada e os temperos. Modele as almôndegas e disponha-as em um refratário. Coloque o molho sobre as almôndegas. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Sirva polvilhadas com cheiro-verde.
Se não quiser fazer no microondas, aqueça um pouquinho de azeite em uma panela, dê uma leve refogada na almôndega só para selar e depois acrescente o molho e cozinhe em fogo brando até que a almôndega esteja cozida.

Para fazer no forno convencional, culoque as almôndegas em uma assadeira pincelada com óleo ou azeite e cubra com papel alumínio. Deixe em forno alto por uns 15 minutos e tire o papel alumínio. Abaixe a temperatura para forno médio e deixe até que elas estejam levemente douradas. Depois acrescente o molho e deixe por mais uns 10 minutinhos.

domingo, 13 de julho de 2014

Farofa Gelada

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Ingredientes
- 1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua
- 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada
- 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca
- 100 g de queijo parmesão raladoIngredientes
- 1 cebola grande ralada
- 300 g de ervilhas frescas
- 1 lata de milho verde
- 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos
- 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em

cubinhos
- 1 talo de salsão picadinho
- 100 g de uvas passas sem sementes
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas
- 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos
- 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g)
- cheiro verde picado e sal a gosto
- 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem (de boa
qualidade)
- 2 ovos cozidos e ralados (para cobrir a farofa)
Modo de Preparo
1º – Numa tigela misture 1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua, 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada, 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca, 100 g de queijo parmesão ralado, 1 cebola grande ralada, 300 g de ervilhas frescas, 1 lata de milho verde, 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos, 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em cubinhos, 1 talo de salsão picadinho, 100 g de uvas passas sem sementes, 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas, 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos, 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g), cheiro verde picado e sal a gosto. 2º – Regue com 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem e misture muito bem. Leve para gelar por 4 horas. Cubra a farofa com 2 ovos cozidos e ralados. Dica: experimente substituir o azeite por 2 colheres (sopa cheia) de maionese 3º- Sirva como acompanhamento de churrasco
Fonte: Mais Voce

sábado, 12 de julho de 2014

Iscas de Peixe

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ngredientes
200 gr de merluza em filés
quanto baste de sal
1/2 unidade(s) de limão espremido(s)
1 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo
1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)ver vídeo
1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
4 colher(es) (sopa) de vinho branco
Modo de preparo
Corte os filés em pequenas tiras. Tempere com sal, limão, cebola, alho, cheiro-verde e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liqüidificador. Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas. Depois empanever vídeo as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Quando dourados retire e escorra em papel absorvente. Sirva quente com pedaços de limão.
Dica: para empanar, use farinha de trigo misturada a amido de milho, uma colher de sopa cheia de amido, para cada xícara de chá de farinha de trigo.
Fonte: Terra

sexta-feira, 11 de julho de 2014

Karacol de Pernil

Karacol de Pernil

3 pimentas malagueta picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (café rasa) de pimenta-do-reino
- 100 g de sal
- 1 pedaço de pernil traseiro, desossado e aberto em manta
(com +/- 3 kg)
- Meio copo (tipo americano) de vinagre branco
- 1 copo (tipo americano) de caldo de carne (1 tablete de
caldo de carne dissolvido em 1 copo de água)
Para a montagem
- couve picada bem fininha (como fios de ovos)
- fatias finas de pernil suíno assado
- molho picante de abacaxi
- 1 cenoura cortada em palito e cozida al dente
- 1 pepino descascado (sem sementes) e cortado em palito
- 5 mini-pães árabe (separe as metades do pão)

MOLHO PICANTE DE ABACAXI
- 1 abacaxi perola, descascado e picado
- 50 ml de água
- 3 colheres (sopa) de molho de pimenta (pronto)
- 2 colheres (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo
1- Num pilão coloque 3 pimentas malagueta picadas e 3 dentes de alho amassados e soque até obter uma pasta. Junte 1 colher (café rasa) de pimenta-do-reino e 100 g de sal e misture bem. (OBS: este tempero é a base da cozinha mineira). Reserve 2- Tempere 1 pedaço de pernil traseiro, desossado e aberto em manta com o copo (tipo americano) de vinagre branco e o tempero mineiro a gosto (feito acima). Enrole o pernil temperado como rocambole e amarre bem forte com barbante. 3º – Coloque o pernil numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar (+/- 2 horas). DICA: coloque no fundo da assadeira 1 copo (tipo americano) de caldo de carne para manter o pernil úmido e suculento. Retire do forno, deixe esfriar e leve para geladeira para resfriar de preferência de um dia para o outro. Fatie a carne em fatias finas. Reserve. DICA: pode ser servido frio ou leve para o forno rapidamente (somente para aquecer). DICA: cuidado para não aquecer demais para o pernil não ficar com gosto de porco. 4- Distribua as fatias de pernil em uma tigela ou vasilhame pequeno e redondo, dispondo as fatias em camadas, como se estivesse desenhando um caracol e vá regando com o molho de abacaxi picante. 5- Coloque os fios de couve em um prato quadrado no formato de ninho, desenforme o pernil no meio do ninho de couve e sirva acompanhado de cenoura cortada em palito cozida al dente, pepino em palitos, pão sírio ou pão francês. MOLHO PICANTE DE ABACAXI 1- Num liquidificador coloque 1 abacaxi perola, descascado e picado e 50 ml de água e bata bem. Passe o suco por uma peneira fina e despreze o bagaço. Volte o suco para o copo do liquidificador e bata com 3 colheres (sopa) de molho de pimenta (pronto), 2 colheres (café) de sal e 1 colher (café) de pimenta calabresa. Reserve. 2- Numa panela em fogo médio coloque 1 colher (sopa) de açúcar mascavo e leve ao fogo até caramelizar (10 minutos). Junte o suco de abacaxi batido e mexa até o açúcar dissolver. Cozinhe em fogo brando uns 5 minutos.
Fonte: Mais Voce

terça-feira, 8 de julho de 2014

Quindim

Quindim


Ingredientes
- 1,1 kg de açúcar refinado peneirado
- 700 g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter)
- 60 gemas

Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 1,1 kg de açúcar peneirado e 700 g de coco fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura, coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve. 2- Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda. 3- Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.
Fonte: Mais Voce

domingo, 6 de julho de 2014

Pedaços de Amor

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Ingredientes
- 1 litro de suco de laranja peneirado
- Meio kg de açúcar
- 4 cravos
- 1 pedaço pequeno de pau de canela
- 7 ovos peneirados

Modo de Preparo
1- Numa panela coloque 1 litro de suco de laranja peneirado, o açúcar e leve para ferver por +/- 15 minutos até obter uma calda em ponto de fio fraco. OBS: durante a fervura, vá retirando e desprezando a espuma que se forma na superfície. Acrescente 4 cravos e 1 pedaço pequeno de pau de canela e abaixe o fogo. 2- Sobre a calda (ainda em fogo baixo) despeje lentamente 7 ovos peneirados, sem mexer e deixe ferver por mais 3 minutos. 3- Só depois deste tempo e com auxilio de uma colher de pau, mexa o doce na panela, em formato de cruz para “quebrar” os ovos na calda. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio guarde em compoteira por no máximo 2 dias.
Fonte: Mais Voce

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Filé de peixe assado



Ingredientes

  • 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
  • 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
  • 2 tomates picadinhos
  • 1/2 pimentão(se ele for grande)
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • Cheiro verde a gosto
  • Coentro a gosto (opcional)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
  2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
  3. Reseve
  4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
  5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
  6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
  7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
  8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia

quinta-feira, 3 de julho de 2014

Arroz de Domingo



Ingredientes

  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 3 xícaras de molho de tomate ( de preferência caseiro)
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de champignon picados
  • 2 xícara de cheiro verde picado
  • 200 g de presunto fatiado
  • 300 g de mussarela ralada
  • 3 ovos cozidos fatiados
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de ervilhas
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. Espalhe uma pequena quantidade do molho no fundo de um refratário
  2. Coloque uma camada de arroz e cubra com um pouco do molho
  3. Faça uma outra camada, agora com o recheio, polvilhando metade da azeitona, do champignon, do cheiro verde, do frango e da ervilha
  4. Cubra com a metade do presunto e da mussarela
  5. Repita as camadas, deixando um pouco do molho para colocar por cima
  6. Decore com os ovos polvilhe parmesão ralado e cheiro verde
  7. Leve ao forno por uns 15 minutos para derreter o queijo

quarta-feira, 2 de julho de 2014



Ingredientes

  • 2 bolos sabor laranja da marca panco ou casa suiça (não usem pullman porque é muito seco)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá do sumo do limão taiti
  • 1 colher de sopa das raspas da casca do limão taiti
  • 1/2 xícara de conhaque ou vinho branco (pode ser doce ou seco)
Frutas que usei:
  • 2 xícaras de chá de morangos
  • 1/2 manga palmer cortada em cubinhos pequenos
  • 1 xícara de uva itália
  • algumas unidades uva thompson roxa
  • 1 xícara de uva niágara rosada

     Modo de Preparo

    1. Higienize todas as frutas e reserve
    2. Corte o bolo em fatias de 2 cm
    3. Arrume as fatias no refratário, dispondo-as de maneira que preencha ao máximo o refratário
    4. Se preciso, corte pequenos pedaços para preencher espaços vazios
    5. Em uma tigela, despeje o leite condensado, o leite, o sumo do limão e o conhaque
    6. Misture-os bem
    7. Depois de incorporado, despeje este líquido sobre as fatias do bolo, já no refratário
    8. Polvilhe as raspas do limão sobre todo o bolo
    9. Agora é hora de adicionar as frutas
    10. Retire a folha verde dos morangos, pique-os reservando umas 5 unidades para decorar o pavê
    11. Espalhe os morangos picados sobre o bolo
    12. Após esse processo, basta adicionar as demais frutas alternadamente, para deixar o pavê com um bonito aspecto
    13. Terminado de dispor todas as frutas
    14. Cubra o refratário com um filme plástico e leve à geladeira
    15. Sirva gelado
    16. De um dia para o outro fica mais gostoso, mas pode fazer o pavê com um mínimo de 5 horas de antecedência e manter na geladeira até servir
    17. Também fica bom

terça-feira, 1 de julho de 2014

Arroz especial



Ingredientes

  • 1 peito de frango em cubos
  • 1 cebola média picada
  • alho a gosto
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 lata de milho verde
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 xícaras de água quente

Modo de Preparo

  1. Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo
  2. Junte o arroz e refogue
  3. Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente
  4. Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura
  5. Retire a pressão da panela, abre e verifique se o arroz está no ponto
  6. Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho
  7. Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada
  8. Fica cremosinho, leve e saboroso
Informações Adicionais
  • Também fica uma delícia com sobrecoxa de frango picada. Pode se fazer também com arroz integral, o tempo de cozimento é cerca de 10 minutos no começo depois da panela pegar pressão. Depois de abrir a panela verificar o arroz, mexer, feche a panela e deixe mais 10 minutos, contados depois da panela pegar pressão.





segunda-feira, 30 de junho de 2014

Brigadeirão rápido e fácil



Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 8 colheres de achocolatado em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher de margarina sem sal
  • Chocolate Granulado

Modo de Preparo

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos
  2. Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina
  3. Assar por 10 minutos
  4. Deixar esfriar por 15 minutos
  5. Colocar na geladeira por 1 hora
  6. Desenformar e cobrir com o chocolate granulado
Informações Adicionais
  • Para o forno micro-ondas o tempo é de 10 minutos, caso faça a receita em forno convencional o tempo será de 1 hora. Forno normal, a 200ºC, sem banho-maria.

domingo, 29 de junho de 2014

Torresmo Pururuca de Rancho


Ingredientes

  • 1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)
  • Sal
  • 1/2 copo de óleo

Modo de Preparo

  1. Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos
  2. Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo
  3. Tampe a panela para não emporcalhar o fogão
  4. Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro
  5. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar
  6. Reserve a gordura
  7. Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem
  8. Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha
  9. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha
  10. Comprove
  11. Obs A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela
  12. Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante

sábado, 28 de junho de 2014

Bauru de forno com pão de forma



Ingredientes

  • 2 pacotes de pão de forma
  • 4 colheres de maionese
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 400 g de presunto
  • 450 g de mussarela
  • Rodelas de tomate
  • Orégano

Modo de Preparo

  1. Unte a forma com a maionese
  2. Coloque uma camada do pão de forma
  3. Em cima do pão coloque um pouco de molho de tomate (cubra todo o pão, mais cuidado para não colocar molho demais e não ficar enjoativo e mole)
  4. Faça uma camada de presunto e outra de mussarela e coloque rodelas de tomate e o orégano por cima
  5. Coloque mais uma camada de pão de forma com o molho de tomate
  6. E mais uma camada de presunto, mussarela, tomate e orégano
  7. Coloque mais uma camada de mussarela e orégano
  8. Leve ao formo por uns 15 minutos para que a mussarela derreta, cuidado pra não queimar o fundo

sexta-feira, 27 de junho de 2014

Canjica de Milho verde



Ingredientes 

 

  • 20 espigas de milho verde
  • 1 kg de açúcar
  • 1 xícara de manteiga ou margarina
  • 1 caixa de creme de leite
  • 5 litros de leite
  • Sal a gosto
  • 1 coco
  • Canela a gosto 

Modo de Preparo

  1. Descasque o milho e corte, passe o milho no liquidificador com o leite
  2. Esprema em um escorredor de macarrão
  3. Passe na peneira fina
  4. Misture todos os outros ingredientes, leve ao fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau até abrir fervura
  5. Quando engrossar bater bem para não empelotar
  6. Depois de bater deixe cozinhar por 30 minutos, sempre mexendo
  7. Colocar nas travessas e colocar por cima canela em pó
 

Pamonha doce


Ingredientes

  • 12 (doze) espigas de milho verde
  • 1 (um) copo de água
  • 2 (duas) xícaras de açúcar
  • 1 (uma) xícara de coco ralado fino
  • 1 (uma) pitada de sal
  • palhas para a embalagem

Modo de Preparo

  1. Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a água
  2. Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem
  3. Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
  4. Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água
  5. Importante a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer
  6. Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira
  7. Deixe esfriar em local bem fresco
  8. Sirva com café e queijo ralado

Batatas souté



Ingredientes 

 

  • 2 xícaras de batatas picadas (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
  • 1 xícara de manteiga (15 ml)
  • 1/2 xícara de presunto moído
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher(chá) de salsa picada
  • Sal
  • Pimenta

 

Modo de Preparo

  1. Em uma panela com água fervente e salgada escalde as batatas por 3 minutos, escorra e seque-as
  2. Aqueça o óleo até ficar bem quente, salteie as batatas mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados
  3. Junte o resto dos ingredientes
  4. Enquanto mexe continue salteando até que estejam douradas
  5. Sirva

Carne de panela de pressão



Ingredientes

  • 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
  • 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparo

  1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
  2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
  3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
  4. Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
  5. Fica uma delícia

quarta-feira, 25 de junho de 2014

Pizza enrolada


Ingredientes

  • 700gr farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de açúcar
  • 1/2 copo americano de óleo
  • 400 ml de água morna
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de fermento biológico
  • 2 gemas batidas para pincelar
  • 500 g de mussarela ralada é melhor
  • 500 g de presunto fatiado
  • molho de tomate pronto o da quero o de pizza (é ótimo)
  • orégano
  • azeitona sem caroço

Modo de Preparo

  1. Coloque no liquidificador os ovos, sal, açúcar, óleo, fermento água morna deixe bater uns 5 minutos e leve para uma bacia grande, despeje esse líquido dentro e acrescente a farinha aos poucos, misturando até ficar bem homogênea
  2. Em seguida amasse bem essa massa bate bastante fica uns 5 minutos amassando e depois deixe descansar por 30 minutos
  3. Depois corte em alguns pedaços grandes se possível em 3 pedaços
  4. Abra cada um com o rolo de macarrão corte no formato de um quadrado para que você faça tipo um rocambole
  5. Depois de aberto coloque aberto dentro de uma forma grande coloque os recheios primeiro o presunto, forre a massa, depois a azeitona, um pouco do molho e orégano e em seguida a mussarela que você mesmo ralou
  6. Fica melhor e rende mais, enrole como se fosse rocambole
  7. Pincele com a gema que você mesmo deu uma batidinha e leve ao forno por 15 ou 20 minutos, depende do seu forno
  8. Se for elétrico 15 minutinhos e se puder ligue o dourador, mais fique de olho para não queimar

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Trufa diet



Ingredientes

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 400 g de chocolate dietético em barra picada
  • 50 g de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo em banho-maria, o creme de leite e o chocolate picado, mexa até dissolver
  2. Retire do fogo e acrescente o coco ralado, o adoçante e misture bem
  3. Leve para gelar por aproximadamente 30 minutos
  4. Enrole e banhe no chocolate derretido e polvilhe um pouco por cima do coco ralado
  5. Para os diabéticos como eu, cada doce possui 12 g de carboidratos

domingo, 22 de junho de 2014

Pão doce de leite condensado de liquidificador


Ingredientes

Massa:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1/2 lata de óleo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de fermento
Para o glacê:
  • 1 colher de margarina
  • 2 colheres de açúcar
  • 1/2 xícara de leite morno  

Modo de Preparo

  1. Bater os ingredientes da massa no liquidificador, depois colocar em um recipiente e colocar 1 kg de trigo
  2. Misturar bem e colocar para crescer por 30 minutos
  3. Após o tempo de crescimento, amassar bem e fazer 4 pães em forma de trança
  4. Deixar crescer por mais 1 hora
  5. Levar ao forno e deixar assar até ficar dourado
  6. Após o pão pronto, passar o glacê
  7. Fica uma delícia rechear com goiabada ou cocada

sábado, 21 de junho de 2014

Filé de merluza no azeite

Ingredientes


  • 1 kg e 1/2 de merluza congelada
  • 2 litros de leite
  • 4 pimentões amarelos
  • 4 pimentões vermelhos
  • 4 tomates
  • 1 cebola grande
  • 7 a 10 batatas
  • 1 litro de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) óleo
  • sal a gosto
  • azeitona a gosto 
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    Modo de Preparo

    1. Em uma panela coloque os 2 litros de leite e o sal, até que fique salgado a seu gosto
    2. Depois coloque os filés de merluza, ainda congelados, para cozinhar no leite já com o sal
    3. Quando começar a ferver, desligue e reserve
    4. Ao mesmo tempo coloque as batatas já descascadas para cozinhar, somente em água
    5. Assim que pegar pressão, conte no máximo 4 minutos e desligue, senão as batatas vão passar do ponto e não servirão para o preparar desse prato
    6. Elas precisam cozinhar, porém ainda ficarem firmes, para que corte em rodelas
    7. Em uma outra panela prepare o refogado, coloque óleo, os pimentões cortados em tiras, a cebola e sal
    8. Refogue bem, até que os pimentões fiquem um pouco murchos juntamente com a cebola
    9. Quando estiver quase no ponto de desligar, coloque as azeitonas
    10. Corte os tomates em rodelas e retire as sementes, reserve
    11. Não ferva e nem coloque-o junto com o refogado
    12. Vamos utilizá-lo cru
    13. Assim que o refogado estiver pronto e as batatas cozidas, escoe o peixe do leite
    14. De maneira nenhuma escalde ele em água
    15. Somente retire-o da panela com o leite
    Montagem do prato:
    1. Em um refratário coloque uma camada do refogado, depois as batatas em rodelas (não precisa colocar muito juntas, senão vai precisar de muita batata), coloque o peixe (pode colocar os pedaços inteiros ou então desfiá-los, suavemente, com as mãos), coloque os tomates em rodelas
    2. Repita essa sequencia até que os ingredientes terminem
    3. De preferência termine com o refogado
    4. Por último, enquanto o forno preaquece, adicione o azeite até que ele apareça com uma camada considerável no fundo do refratário, a fim de que cozinhe um pouco mais os ingredientes
    5. Sirva quente com arroz e uma salada