Filé de frango à parmegiana

Ingredientes

• 1/2 kg de filé de frango
• 1 dente de alho picadinho
• Suco de limão,ervas finas e sal a gosto
• Óleo para fritar

Para empanar:

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca

Para o molho:

• 1 cebola picadinha
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1/2 xicara de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tabletinho de caldo de galinha
• Manjericão ou orégano a gosto

Para finalizar:

• 250 g de mussarela em fatias

Modo de Preparo

1. Temperar os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto
2. Deixar na geladeira por 30 minutos
3. Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca
4. Fritar em óleo não muito quente
5. Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente

Para fazer o molho:

1. Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água e o caldo de galinha
2. Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano
3. Colocar os filés em um refratário
4. Cobrir com a mussarela em fatias
5. Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela
6. Retirar e servir