Galinha caipira

Ingredientes
1 unidade(s) de galinha caipira Sadia
8 litro(s) de caldo de legumes
500 ml de caldo de carne
200 gr de cebola picada(s)ver vídeo
200 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
50 gr de extrato de tomates
50 gr de alho picado(s)ver vídeo
60 ml de óleo de urucum
60 ml de azeite de oliva
10 gr de sal
10 gr de cebolinha verde
5 gr de pimenta-do-reino branca
2 folha(s) de louro
2 gr de tomilho

Modo de preparo
Corte a galinha em pedaços iguais, e lave bem em água corrente. Em uma panela com água fervente coloque um pouco de vinagre, afervente a galinha para que não fique com ranço, escorra , seque e reserve. Em uma panela pré-aquecida coloque e doure a galinha, quando esta estiver bem dourada retire o óleo que ficou na panela e descarte. Na mesma panela acrescente o óleo de urucum, a cebola, o alho e o extrato de tomate e deixe dourar. Acrescente o caldo de legumesver vídeo o tomilho e o louro, deixando em fogo baixo até que esteja bem macia, finalizando com os demais ingredientes.

Risoto Fácil de espinafre

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara e meia (chá) de arroz lavado e escorrido
1 envelope de Tempero e Sabor MAGGI – Legumes, Verduras e Arroz
sal a gosto
1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
1 caixinha de Creme de Leite Light NESTLÉ
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Junte o Tempero e Sabor MAGGI, sal a gosto e misture bem. Adicione três xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e misture o espinafre picado e o Creme de Leite Light. Sirva polvilhado com queijo ralado.

3 pimentas malagueta picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (café rasa) de pimenta-do-reino
- 100 g de sal
- 1 pedaço de pernil traseiro, desossado e aberto em manta
(com +/- 3 kg)
- Meio copo (tipo americano) de vinagre branco
- 1 copo (tipo americano) de caldo de carne (1 tablete de
caldo de carne dissolvido em 1 copo de água)
Para a montagem
- couve picada bem fininha (como fios de ovos)
- fatias finas de pernil suíno assado
- molho picante de abacaxi
- 1 cenoura cortada em palito e cozida al dente
- 1 pepino descascado (sem sementes) e cortado em palito
- 5 mini-pães árabe (separe as metades do pão)
MOLHO PICANTE DE ABACAXI
- 1 abacaxi perola, descascado e picado
- 50 ml de água
- 3 colheres (sopa) de molho de pimenta (pronto)
- 2 colheres (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo
1- Num pilão coloque 3 pimentas malagueta picadas e 3 dentes de alho amassados e soque até obter uma pasta. Junte 1 colher (café rasa) de pimenta-do-reino e 100 g de sal e misture bem. (OBS: este tempero é a base da cozinha mineira). Reserve 2- Tempere 1 pedaço de pernil traseiro, desossado e aberto em manta com o copo (tipo americano) de vinagre branco e o tempero mineiro a gosto (feito acima). Enrole o pernil temperado como rocambole e amarre bem forte com barbante. 3º – Coloque o pernil numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar (+/- 2 horas). DICA: coloque no fundo da assadeira 1 copo (tipo americano) de caldo de carne para manter o pernil úmido e suculento. Retire do forno, deixe esfriar e leve para geladeira para resfriar de preferência de um dia para o outro. Fatie a carne em fatias finas. Reserve. DICA: pode ser servido frio ou leve para o forno rapidamente (somente para aquecer). DICA: cuidado para não aquecer demais para o pernil não ficar com gosto de porco. 4- Distribua as fatias de pernil em uma tigela ou vasilhame pequeno e redondo, dispondo as fatias em camadas, como se estivesse desenhando um caracol e vá regando com o molho de abacaxi picante. 5- Coloque os fios de couve em um prato quadrado no formato de ninho, desenforme o pernil no meio do ninho de couve e sirva acompanhado de cenoura cortada em palito cozida al dente, pepino em palitos, pão sírio ou pão francês. MOLHO PICANTE DE ABACAXI 1- Num liquidificador coloque 1 abacaxi perola, descascado e picado e 50 ml de água e bata bem. Passe o suco por uma peneira fina e despreze o bagaço. Volte o suco para o copo do liquidificador e bata com 3 colheres (sopa) de molho de pimenta (pronto), 2 colheres (café) de sal e 1 colher (café) de pimenta calabresa. Reserve. 2- Numa panela em fogo médio coloque 1 colher (sopa) de açúcar mascavo e leve ao fogo até caramelizar (10 minutos). Junte o suco de abacaxi batido e mexa até o açúcar dissolver. Cozinhe em fogo brando uns 5 minutos.

Tortilhas Irlandesas

Ingredientes
5 batatas
200grs de bacon
50grs de mozarela
Uma pitada de pimenta caiena
Temperar a gosto com sal e pimenta do reino branca
Molho Gorgonzola:
20grs de queijo gorgonzola
01 colher de sopa de molho bechamel
01 colher de sopa de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe as batatas até ficarem macias, deixe esfriar. Pique o bacon em pedaços bem pequenos e coloque fritar na própria gordura até ficarem bem sequinhos. Em seguida amasse as batatas com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto, misture o bacon e a mozarela. Faça bolinhas e coloque para grelhar na chapa, e com ajuda de uma espátula amasse cuidadosamente as bolinhas até ficarem um pouco achatadas. Deixe dourar e retire do fogo.
Modo de preparo do molho: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para apurar durante 2 minutos.

Bobó Frito

Ingredientes
- 50 ml de azeite de dendê
- 2 peitos de frango (+/- 500g) cortados em cubinhos
(temperados com sal, pimenta do reino)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Meio de pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo)
cortados em cubinhos
- 2 tomates cortados em cubinhos
- 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango
dissolvido em 200ml de água)
- 200 ml de leite de coco
- sal e pimenta vermelha picada a gosto
- 220 g de farinha de tapioca
- coentro e cheiro verde picados a gosto
- farinha de rosca (ou farinha de mandioca crua)
- 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água
- óleo suficiente para fritar sob imersão

Modo de Preparo
1- Numa panela, em fogo médio, aqueça 50 ml azeite de dendê e acrescente 2 peitos de frango (+/-500g) cortados em cubinhos (temperados com sal, pimenta do reino), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, o pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) cortados em cubinhos e 2 tomates cortados em cubinhos. Refogue por 10 a 15 minutos. DICA: experimente trocar o frango por camarão 7 barbas, filé de peixe ou legumes 2- Adicione 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água), 200 ml de leite de coco, sal e pimenta vermelha picada a gosto e deixe ferver. AOS POUCOS vá polvilhando 220 g de farinha de tapioca até engrossar (+/- 5 minutos), mexendo sempre para não empelotar. Salpique coentro e cheiro verde picados a gosto. 3- Numa assadeira untada, despeje a mistura feita com a tapioca e deixe esfriar. Depois leve para geladeira por 2 horas apenas para firmar o creme e conseguir cortar. 4- Depois de frio corte em cubos ou no formato que desejar. Passe os cubos na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua), em 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água e novamente na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua). 5- Frite os cubos sob imersão em óleo médio-alto (160º C) e sirva a seguir com um bom molho de pimenta.

Quiche na Batata

Ingredientes
- 4 batatas bem grandes
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de bacon frito em cubinhos
- Meia cebola picada
- 50 g de champignon em cubinhos
- pimenta vermelha picada a gosto
- 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão)
- sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto


Modo de Preparo
1- Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve. 2- Numa tigela misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e mexa vigorosamente. Junte 50 g de bacon frito em cubinhos, a cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta mistura recheie as batatas (reservadas acima). 3- Num refratário untado com azeite coloque as batatas recheadas e as tampas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que a batata e o recheio estejam firmes. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.Sirva imediatamente com salada verde e bife.

Quindim

Ingredientes
- 1,1 kg de açúcar refinado peneirado
- 700 g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter)
- 60 gemas

Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 1,1 kg de açúcar peneirado e 700 g de coco fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura, coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve. 2- Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda. 3- Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.

Manjar de coco com calda de abacaxi

Ingredientes

Manjar:

• 400 ml de leite
• 1 vidro ou caixinha de leite de coco (200 ml)
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 xícara de leite condensado (se gostar mais doce pode acrescentar mais leite condensado)

Calda:

• 2 xícaras de abacaxi em cubos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela diluir o amido de milho no leite, juntar os outros ingredientes e levar ao fogo
2. Mexer até ferver e engrossar bem
3. Colocar em uma forma levemente untada com óleo
4. Levar à geladeira até firmar
5. Levar ao fogo em uma panela, o açúcar e deixar caramelizar
6. Colocar a água, deixar até dissolver o caramelo e engrossar
7. Juntar o abacaxi e desligar o fogo quando ferver
8. Desenformar o manjar e servir com a calda
9. Se desejar pode acrescentar coco ralado ao manjar

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¾ de xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo grande
• ½ colher (chá) de essência de baunilha

Para o recheio

• 500 g de sorvete de morango ou framboesa
• Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa. Junte o ovo e a essência. Adicione a mistura de farinha e bata bem. Faça dois discos, cubra-os com filme plástico e leve à geladeira por três horas. Aqueça o forno em temperatura média. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha, abra um dos discos da massa e, com um cortador em formato de coração, corte vários corações e coloque-os numa assadeira, sem untar, deixando espaço entre eles. Faça o mesmo com o disco restante. Asse até dourar. Reserve até esfriar.

Recheio: recheie os biscoitos com o sorvete e polvilhe com o açúcar para servir.
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 324

Empadinha de linguiça, recheada com ovo e queijo

Ingredientes

• 1/2 kg de linguiça toscana
• 3 ovos cozidos
• alho a gosto
• 1 cebola picada
• salsa a gosto
• queijo minas padrão

Modo de Preparo

1. Coloque as linguiças em uma panela com água e cozinhe
2. Bater as linguiças cozidas, com o alho em um mixer ou liquidificador
3. Depois de batido, misture a cebola picada e a salsa
4. Corte os ovos em 4 pedaços, cada um
5. Coloque a linguiça em uma forma de empada ou cupcake, coloque um pedaço de ovo, queijo e feche como se fosse uma empada, com mais linguiça
6. Leve ao fogo por 20 minutos, com papel alumínio
7. Depois tire e deixe mais 10 minutos sem o papel
8. Obs: Servi com suflê de couve-flor

Bolo de morango fácil

Ingredientes

Bolo:

• 1 xícara de pó alimentício sabor morango
• 1 xícara de leite
• 6 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda:

• 4 colheres de chocolate em pó
• 5 colheres de leite
• açúcar a gosto

Modo de Preparo

Bolo:

1. Junte o pó alimentício e a xícara de leite em uma panela e esquente até dissolver por completo, reserve
2. Bata em potência máxima, na batedeira, os ovos e o açúcar ate adquirir um volume maior e textura de esponja, espuma
3. Junte, com o auxílio de uma colher, pouco a pouco 1 xícara de farinha de trigo e o amido de milho peneirados
4. Em seguida coloque o leite morno misturado ao pó alimentício
5. Adicione o fermento delicadamente até dissolver por completo
6. Coloque em forma untada e enfarinhada com medida próxima a 21x28
7. Leve ao forno preaquecido a 280ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos

Calda:

1. Leve ao fogo todos ingredientes até formar uma calda molinha
2. Coloque sobre o bolo ainda quente com alguns furinhos (para a calda penetrar no bolo)

Informações Adicionais

• Na calda utilizo Nescau e não coloco mais açúcar senão fica cristalizado e tira o efeito molinho da calda. O açúcar deixei ao seu gosto mas eu não coloco já que o Nescau ou Toddy já vem adoçado. O bolo fica maravilhoso servido com sorvete de creme, experimente!

Canja de galinha rápida

Ingredientes

• 1/2 kg de coxinha da asa
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• 1 caldo de galinha
• 1/2 xícara de arroz
• Salsinha a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 litro e meio de água fervente

Modo de Preparo

1. Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal
2. Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acrescente o frango, a cebola e o alho e o caldo de galinha
3. Deixe fritar só um pouco e acrescente a água fervente
4. Coloque o arroz e a cenoura, experimente o sal e tampe a panela
5. Depois que a panela pegar pressão conte 15 a 20 minutos, o cozimento deve ser feito em fogo médio
6. Quando der o tempo de cozimento aguade a panela perder a pressão, abra acrescente a salsinha

Queijadinha da Vovó

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 100 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Recheio:

• 250 g de coco ralado;
• 3 gemas;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 colhar de sopa de manteiga.

 

Passo a Passo

Massa:

• Misture a farinha, o açúcar, o ovo levemente batido e a manteiga.
• Amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea.
• Forre as forminhas de empada com porções da massa e acrescente o recheio.
• Acomode as forminhas em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 °C por 15 minutos.

  Recheio:

• Leve ao fogo o coco ralado, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e as gemas (levemente batidas).
• Mexa até desgrudar do fundo da panela, coloque em um recipiente e deixe esfriar.

Pudim de Leite Condensado da Francesa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• Leite na mesma medida do leite condensado;
• 4 ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar.

Passo a Passo

• Bata todos os ingredientes com uma colher de pau.
• Derrame a mistura em uma forma redonda com um furo no meio já camarelizada.

• Para preparar o camarelo, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre.
• Asse o pudim em banho-maria por 45 minutos.

Semifreddo de Chocolate e Pistache

Ingredientes

• 450 ml de creme de leite;
• 250 g de chocolate escuro picado;
• 75 g de açúcar mascavo;
• 50 g de pistaches picados;
• 4 ovos;
• Manteiga;
• Fava de baunilha.

Passo a Passo

• Quebre o chocolate em pedacinhos e coloque em uma tigela em banho-maria.
• Depois de derretido, deixe esfriar um pouquinho. Em uma outra tigela, quebre os 4 ovos, adicione o açúcar e bata a mistura. Em outra tigela, bata o creme de leite, adicione as sementes e a fava de baunilha. Acrescente a mistura de chocolates aos ovos batidos até obter uma ganache bem encorpada. Coloque o creme batido, misture bem e coloque os pistaches. Coloque a mistura em uma forma, cubra com plástico e deixe no congelador por 3h. Desenforme, polvilhe com o chocolate ralado e sirva!

Almoço rápido

Ingredientes

• 500 g de filé de peixe (a sua escolha)
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pote de requeijão
• 1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com alho e limão, coloque - os num refratário
2. Coloque o requeijão
3. Em cima do requeijão, adicione o molho de tomate e salpique o queijo ralado
4. Leve ao forno em temperatura média

Manjar de Coco com Calda de Framboesa

Ingredientes

• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 vidro(s) de leite de coco
• 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

• Calda
• 200 gr de framboesa
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar

Como fazer

1. Dissolva a gelatina, conforme indica no verso da embalagem.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
3. Coloque numa fôrma refratária e leve à geladeira até endurecer.
4. Desenforme e cubra com calda de framboesa.

Calda

1. Leve ao fogo numa panela, até que as frutas estejam bem molinhas e a calda ligeiramente grossa.

Bife à Milanesa

Fazer o bife à milanesa é uma técnica simples, muito utilizada, que todo mundo adora, e é a base de vários outros tipos de pratos além dele mesmo. Aprenda como se faz!

Ingredientes

• 500 gr de Contra Filé em bifes
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de alho picado(s)
• 2 unidade(s) de ovo para empanar
• 4 colher(es) (sopa) de Água
• 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• quanto baste de farinha de trigo
• quanto baste de farinha de rosca
• quanto baste de Óleo de soja para fritar
• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico

Como fazer

1. Limpe os bifes tirando-lhes toda a gordura, pois, nesta técnica, a gordura não fica bem fritinha.
2. Tempere- os com sal, Aji-no-moto®, pimenta e alho e deixe descansar por 20 a 30 minutos no tempero.
3. Bata os ovos, misturando-lhes água, sal e queijo ralado.
4. Coloque as farinhas, cada uma delas num prato coberto por papel toalha (isso para que não grude a farinha no prato, dificultando a lavagem).
5. empaneos bifes um a um.
6. Passe primeiro na farinha de trigo, depois passe no ovo e por último na farinha de rosca.
7. Aqueça o óleo numa frigideira funda, o suficiente para cobrir os bifes.
8. Frite-os até que dourem de um lado.
9. Vire-os e frite o outro lado.
10. Retire num prato coberto com papel toalha.
11. Sirva quente.

Amendoim Doce

Gostinho de festa junina. É isso que lembra o amendoim doce quando está pronto e quentinho. Pode fazer que é mais fácil do que parece!

Ingredientes

• 1 xícara(s) (chá) de amendoim
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1/2 xícara(s) (chá) de Água
• 1 colher(es) (café) de fermento químico em pó

Como fazer

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
2. Mexa até secar.
3. Prepare com muita atenção, pois ele seca de repente.
4. Coloque em uma fôrma e leve ao forno por alguns minutos.
5. Deixe esfriar.

Chocolate quente especial

Ingredientes

• 1 litro de leite desnatado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela)
2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
3. Servir em xícaras, polvilhar com canela
4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate

Pudim de prestígio

Ingredientes

Creme branco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de (sopa) de amido de milho
• 100 g de coco ralado

Creme de chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 150 g de chocolate ao leite picado

Para decorar:

• chocolate ao leite picado
• coco ralado

Modo de Preparo

Creme branco:

1. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho
2. Coloque em uma panela e misture o coco ralado, leve ao fogo brando, mexendo até engrossar

Creme de chocolate:

1. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e o chocolate em pó
2. Coloque em uma panela leve ao fogo brando, mexendo até engrossar
3. Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite picado
4. Mexa até derreter

Montagem:

1. Em uma forma media pra pudim untada com margarina, coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate
2. Leve a geladeira até firmar
3. Desenforme e sirva

Yakisoba

O yakisoba é um prato que tem suas raízes na culinária chinesa e hoje é um dos símbolos da culinária do Japão, principalmente aqui no Brasil.

Ingredientes

• 100 gr de Filé Mignon
  Friboi
• 125 gr de macarrão para yakisoba
• 35 gr de cenoura
• 35 gr de vagem
• 35 gr de couve-flor
• 35 gr de brócolis
• 50 gr de repolho
• 50 gr de acelga
• 2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
• 1/3 xícara(s) (chá) de shoyu
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido(s)
• 1 colher(es) (chá) de Óleo de gergelim torrado
• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de sal
• quanto baste de Óleo de soja

Como fazer

1. Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, glutamato, sal e corte os legumes.
2. Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem.
3. Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve.
4. Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve.
5. Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro.
6. Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes.
7. Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino.
8. Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo.
9. Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Panqueca de Frango.

Ingredientes

1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de farinha de trigo
1 ovo

1 dente de Alho

Recheio:
1 coxa de frango
1 sobrecoxa de frango
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
sal a gosto
1 tomate picado sem sementes
1 xícara (chá) de molho de tomate
salsa,cebolinha e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Faça as panquecas em uma frigideira. Ponha o frango em uma panela com água, sal e um dente de alho. Cozinhe até ficar macio, escorra e desfie. Aqueça o azeite e refogue o alho restante e a cebola. Junte o sal e o tomate. Adicione metade do molho. Polvilhe com a salsa e a cebolinha. Enrole as panquecas com o recheio, regue com o molho restante e polvilhe com queijo. Leve para gratinar.

Picanha de Forno com Alecrin.

Ingredientes:

• 1 picanha
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• Sal grosso quanto baste.

Modo de Preparo:Seque a picanha com papel toalha 
Misture o sal com o alecrim esfregue na picanha. 
Coloque num tabuleiro com a gordura para cima, leve ao forno pré-aquecido 30 a 40 minutos 
O tempo vai depender do seu gosto, se gosta bem passada deixe mais tempo. 
Sirva fatiada com o acompanhamento de sua preferência.

Assado com molho de cebola e ervilhas

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda HELLMANN’S
• 1/2 xícara (chá) maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano
• 800g de filé mignon

Molho:

• 1 xícara (chá) de água
• 200g de ervilhas frescas cozidas
• 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano

Para cobrir:

• Papel alumínio

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
2. Em uma tigela pequena misture o alho, o molho de mostarda HELLMANN’S e a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano
3. Reserve
4. Coloque o filé mignon sobre uma superfície limpa e com uma faca afiada corte em fatias sem separar da base
5. Tempere com a mistura reservada, coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm) cubra com o papel alumínio e reserve por 20 minutos
6. Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a superfície
7. Retire do forno e passe para uma travessa

Molho:

1. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira
2. Passe por peneira e coloque em uma panela pequena
3. Acrescente as ervilhas, a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso
4. Coloque o molho sobre o filé na travessa e sirva em seguida

Mousse de maracujá fácil

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina de maracujá
• 2 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 2 xícaras de leite de vaca
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

1. Prepare a gelatina com a água quente
2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

Macarrão com bacon, rúcula e tomate seco

Ingredientes

• 500 g de macarrão penne
• 1 maço de rúcula
• 100 g de tomate seco
• 200 g de bacon
• Alho triturado
• Cebola picadinha
• Sal a gosto
• Azeite

Modo de Preparo

1. Frite o bacon e reserve
2. Cozinhe o macarrão em água, óleo e sal, até que fique "al dente"
3. Em uma panela, coloque um fio de azeite, o alho triturado e a cebola picadinha, deixe dourar
4. Jogue a rúcula picada (mas não muito pequena), e refogue, depois acrescente o tomate seco e o bacon
5. Em seguida junte o macarrão cozido
6. Para servir, regue com o azeite

Filé de peixe assado

Ingredientes

• 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
• 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 pimentão(se ele for grande)
• 1 cebola média picada em cubos
• 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
• Cheiro verde a gosto
• Coentro a gosto (opcional)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
3. Reseve
4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia!

Torta de limão com chocolate

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 1/2 xícara de açúcar
• Raspas fininhas da casca de 1 limão

Recheio de Chocolate:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher de sobremesa de maizena diluida em 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de achocolatado em pó
• 1/2 colher de sopa de margarina
• Chocolate granulado para decorar

Recheio de Limão:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 lata de suco de limão (suco sem água)
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 3 colheres de sopa de água
• Raspas fininhas da casca de 1 limão para decorar

Modo de Preparo

Massa:

1. Junte todos os ingredientes da massa até que fique homogênea e forme uma bola
2. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma de aro removível
3. Faça furos com um garfo para que a massa respire
4. A massa não pode ficar grossa, espalhe bem
5. Faça com os dedos um arremate para que a torta fique com as bordas modeladas
6. Leve ao forno médio para que asse até ficar levemente dourada

Recheio de chocolate:

1. Numa panela, junte todos os ingredientes do recheio de chocolate (não esqueça de diluir antes a maizena no leite) e leve ao fogo até que engrosse
2. Reserve

Recheio de limão:

1. Coloque no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão
2. Coloque em uma panelinha a gelatina sem sabor com as 3 colheres de sopa de água, misture e leve rapidamente ao fogo baixo, somente para que dissolva
3. Jogue dentro do liquidificador junto com os outros ingredienetes
4. Bata até que o recheio ganhe uma textura espumosa de mousse
5. Reserve

Montagem:

1. Depois que a massa esfriar, desenforme-a e arrume o chocolate nos cantos
2. Jogue nesse momento o chocolate granulado
3. Tente fazer com que fique um circulo, ou o mais redondo possível
4. Jogue nesse meio o recheio de limão e polvilhe com as raspas da casca de limão
5. Leve ao refrigerador até que o recheio de limão esteja consistente

Informações Adicionais

• Dica: Caso sobre recheio de limão, faça num potinho de sobremesa, camadas de recheio e de biscoito de maizena, intercalando-os, formando assim um pequeno pavê, que também pode ser levado ao congelador para que vire sorvete. Fica muito bom!

Panqueca de Frango.

ngredientes

1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de farinha de trigo
1 ovo

1 dente de Alho

Recheio:
1 coxa de frango
1 sobrecoxa de frango
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
sal a gosto
1 tomate picado sem sementes
1 xícara (chá) de molho de tomate
salsa,cebolinha e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Faça as panquecas em uma frigideira. Ponha o frango em uma panela com água, sal e um dente de alho. Cozinhe até ficar macio, escorra e desfie. Aqueça o azeite e refogue o alho restante e a cebola. Junte o sal e o tomate. Adicione metade do molho. Polvilhe com a salsa e a cebolinha. Enrole as panquecas com o recheio, regue com o molho restante e polvilhe com queijo. Leve para gratinar.

Mousse trufado

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de creme de leite
• 5 limões Taiti
• 1 colher de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres de sopa de água
• 1 pacote de bolacha Waffer sabor chocolate
• 200 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

1. No liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, duas latas de creme de leite e o suco dos cincos limões
2. Bata por cinco minutos, reserve
3. Dissolva a gelatina com ás cincos colheres de água e leve ao micro-ondas por mais ou menos oito segundo, mexa bem
4. Junte a gelatina já dissolvida com o creme do liquidificador e bata por mais dois minutos
5. Coloque o creme em um refratário de vidro e leve ao freezer
6. Enquanto isso:
7. Derreta o chocolate no microondas e junte com a outra lata de creme de leite e misture bem
8. Junte com o creme que está no freezer cuidadosamente para que não se misture
9. Pique á bolacha por cima e volte á geladeira para gelar