Frango ao Molho de Laranja

    2 peitos de frango, grandes, sem pele, cortados em cubos
    1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 ovo (batido)
    1/4 colher (chá) de sal
    1/4 colher (chá) de pimenta
    Óleo para fritar
    Molho
    1 1/2 xícara (chá) de água
    2 colheres (sopa) de suco de laranja
    1/4 xícara (chá) de suco de limão
    1/3 xícara (chá) de vinagre de arroz
    2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
    1 colher (sopa) de raspas de laranja
    1 xícara (chá) de açúcar mascavo
    1/2 colher (chá) de raiz de gengibre, bem picada
    1/2 colher (chá) de alho picadover vídeo
    2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
    1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
    3 colheres (sopa) de amido de milho
    2 colheres (sopa) de água

Como fazer

Em um recipiente misture a pimenta, o sal e a farinha de trigo.
Passe os cubos de frango pelo ovo batido, e passe na mistura de farinha, para revesti-los.
Frite os pedaços de frango em óleo bem quente até dourar por completo.

Molho

Dissolva o amido de milho em duas colheres (sopa) de água e reserve.
Em uma panela média e coloque a xícara e meia de água, os sucos de limão e de laranja, o molho de soja e o vinagre.
Em fogo médio, deixe cozinhar.
Quando começar a levantar fervura, acrescente o açúcar mascavo, o alho, o gengibre, a cebola e as raspas de laranja.
Ferva por alguns minutos.
Aos poucos, vá acrescentando o amido de milho dissolvido no molho, mexendo sempre e devagar, até engrossar.
Coloque o molho sobre o frango frito.
Polvilhe flocos de pimenta e cebolinha verde.

Suflê de batata com queijos

    400g de batata
    1/2 xícara (chá) de leite
    1 colher (chá) de fermento em pó
    100g de queijo gorgonzola esfarelado
    100g de queijo parmesão ralado grosso
    100g de queijo minas ralado grosso
    Folhas de manjericão picadas a gosto
    Sal e pimenta a gosto
    4 claras batidas em nevever vídeo

Como fazer

Descasque e cozinhe as batatasver vídeona água com sal, até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor.
Em uma tigela, misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão o sal e a pimenta.
Incorpore delicadamente as clarasver vídeoem nevever vídeoe distribuas em forminhas untadas com margarina.
Asse no forno pré-aquecido a 280ºC durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Esfregue um dente de alho amassado nas forminhas, antes de colocar o suflê. Fica uma delícia!

Sopa de Mandioquinha com Carne

Nos dias frios, uma das melhores pedidas é a sopa de mandioquinha. Vale a pena experimentar essa receita.
Ingredientes

    300 gr de Acém
    em pedaços pequenos
    5 unidade(s) de mandioquinha
    quanto baste de macarrão
    1 tablete(s) de caldo de carne
    quanto baste de azeite
    1 unidade(s) de cebola
    3 dente(s) de alho
    quanto baste de cheiro-verde
    quanto baste de sal
    quanto baste de pimenta-do-reino branca

Como fazer

Refogue a carne no azeite com todos os temperos com exceção do cheiro-verde. Acrescente 2 l de água e as mandioquinhas descascadas inteiras, cozinhe na panela de pressão por 12 minutos. Separe as mandioquinhas e bata no liqüidificador com um pouco de água morna. Reserve.
A seguir, coloque o macarrão na panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos, Depois de cozido o macarrão acrescente a mandioquinha em creme, a carne cozida e o cheiro-verde picado

Carne de Porco Oriental

    *500 gr de carne de porco
   
    3 colher(es) (sopa) de amido de milho
    1/2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
    60 ml de shoyu
    1 dente(s) de alho picado(s)
    2 xícara(s) (chá) de acelga picada(s)
    1 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
    1 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
    1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
    2 colher(es) (sopa) de margarina

Como fazer

Coloque a carne de porco picada em um refratário grande. Dissolva o amido de milho no caldo de galinha e jogue sobre a carne.
Acrescente o shoyu e o alho. Tampe e leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência média, mexendo três vezes durante o cozimento.
Retire a carne do molho e reserve tanto a carne quanto o molho.
Coloque a margarina em um refratário e junte a acelga, o pimentão, a cebola e o salsão. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
Acrescente os legumes ao molho reservado e mexa bem.
Prove o sal e faça a correção se necessário. Misture à carne reservada. Aqueça antes de servir.