Arroz de forno com bacalhau, pimentão e brócolis

1 cebola pequena picada

200 g de brócolis japonês, cortado em florezinhas

1 ½ xícara (chá) de arroz cru

200 g de bacalhau em lascas (deixado de molho por 2 horas na água gelada, trocando a água 2 vezes)

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos

4 xícaras (chá) de caldo de legumes

4 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela refratária ou frigideira que vá ao forno, misture todos os ingredientes e regue com a metade do caldo de legumes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e regue com o caldo restante. Asse por mais 5 a 10 minutos ou até o arroz ficar cozido. Sirva quente.

Frango na Sopa de Cebola

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 kg de filé de frango Sadia
2 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
1 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
6 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeite
1/2 tablete(s) de caldo de frango
200 ml de água

Modo de preparo
1 - Em um prato ou tigela, misture a maionese com os dois pacotes de sopa de cebola em pó até chegarem á consistência de um patê. Acrescente o 1/2 caldo de galinha amassado e misture junto.

2 - Passe os filés crus no azeite e tempere com alho.

3 - Passe os filés nesta mistura tipo patê como se estivesse passando em ovos, fazendo com que os filés fiquem bem cobertos.

4 - Disponha em uma travessa, acrescente os 200 ml de água e ponha para assar no forno á 180º até ficarem dourados.

Frango

Atualmente, a carne de frango é uma das mais utilizadas no Brasil, depois da carne de boi. Isso se deve a vários fatores, incluindo o preço e as facilidades de distribuição. Além disso, essa carne se presta a vários tipos de preparo, desde o frango assado de domingo ao sofisticado Coq au Vin, preparado com vinho. Assim, o Cyber Cook preparou para você uma aula especial, só sobre frango. Escolhemos receitas de fácil preparo, muito práticas e fizemos uma boa pesquisa de dicas para facilitar o seu dia-a-dia.

Torta de Pêssegos para Micro-ondas

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 12 porções

Ingredientes
Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
100 gr de margarina Qualy Sadia
Recheio

2 unidade(s) de ovo
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 copo(s) de iogurte natural
1/2 lata(s) de pêssego em calda fatiado(s)
50 gr de geléia de damasco
2 colher(es) (sopa) de água

Modo de preparo
Massa
Coloque a margarina em um refratário redondo tipo torta e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência alta.
Retire e misture os biscoitos moídos até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais da fôrma.
Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Reserve.

Recheio
Bata os ovos com o açúcar,até ficar homogêneo.
Junte a farinha de trigo e o iogurte,misture bem.Coloque esta mistura em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta,mexendo a cada minuto.
Retire do micro-ondas e coloque o recheio sobre a massa reservada.
Disponha as fatias de pêssego sobre o creme. Misture a geléia com a água e espalhe sobre a superfície da torta. Leve à geladeira por 4 horas.

Lasanha ao Molho de Camarão Deliciosa

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 6 porções
Uma receita de lasanha diferente da tradicional mas preparada com ingredientes bem básicos, porém, com um sabor fenomenal.

Ingredientes
Massa

500 gr de massa para lasanha fresca(s)
Molho

6 dente(s) de alho amassado(s)
100 gr de margarina Qualy
3 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
1/2 kg de camarão sete barbas
1 unidade(s) de limão
quanto baste de molho de tomatever vídeo
2 tablete(s) de caldo de camarão
quanto baste de coentro
quanto baste de sal
quanto baste de molho de pimenta vermelha
300 gr de Mussarela ralada(s)
quanto baste de Queijo Ralado

Modo de preparo
Massa
cozinhe a massaver vídeo da lasanha, conforme manda a embalagem. Em um refratário coloque uma camada de molho, lasanha cozida, molho, mussarela, parmesão e assim sucessivamente até terminar a massa. Por cima deve ser molho, mussarela e parmesão. Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio por 10 min. Retire o papel e deixe gratinar.

Molho
Frite na margarina o alho, junte o camarãover vídeo temperado com limão e sal bem escorrido. Deixe refogar até ficar rosado. Acrescente todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo brando.
Bata este molho ligeiramente no liqüidificador .

Filé de Pescada com Pimentão, Manjerona e Curry

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 5 porções

Ingredientes

6 filé(s) de pescada amarela
1 unidade(s) de limão
quanto baste de sal
2 unidade(s) de tomate
2 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de pimentão vermelhover vídeo
quanto baste de manjerona
quanto baste de curry
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de óleo de soja

Modo de preparo
Tempere os filés com o suco do limão, sal e mangerona. Deixe descansar por 1 h. Frite os filés no óleo com uma colher de azeite de oliva. Frite dos dois lados, virando com cuidado para não quebrar os filés. Retire os filés e reserve quentes. Escorra 2.3 do óleo da fritura e, no óleo restante, refogue os tomates cortados, a cebola cortada em rodelas e o pimentão em tirasver vídeo
Cozinhe até que o pimentão esteja cozido mas não muito mole. Tempere com pouco sal e com duas colheres de chá de curry. Se gostar mais forte. Despeje o molho sobre os filés. Sirva em seguida

Bobó de Camarão

Tipo de Culinária: Nordeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 4 porções
Uma deliciosa receita de bobó de camarão indicada pela Chef Mara Simon, restaurante Tordesilhas. Receita originária do Brasil

Ingredientes

750 gr de camarão rosa
750 gr de mandioca em pedaços médios
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de coco
1 litro(s) de água
1 unidade(s) de limão
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

Modo de preparo
Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água
salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme. Salteie os camarõesver vídeo (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picadover vídeo Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picadaver vídeo e por último o tomate sem pelever vídeo Depois refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.

Flan de Goiaba ao Molho de Requeijão

4 unidade(s) de goiaba em cubos pequenos
200 ml de suco de goiaba
5 colher(es) (sopa) de açúcar
1 envelope(s) de gelatina vermelha sem sabor
150 ml de creme de leite fresco
Molho
300 gr de Requeijão Culinário
1 colher(es) (sopa) de açúcar
150 ml de leite


hidrate a gelatina vermelha no suco de goiaba por 15 minutos.
Leve os cubos de goiaba misturados com o açúcar ao fogo, apenas para que derreta levemente.
Derreta a gelatina já hidratada, juntamente com o suco, em banho maria ou no micro-ondas.
Coloque no liquidificador os pedaçoes de goiaba, o creme de leite, a gelatina já derretida com o suco e bata até que fique homogêneo. Coloque a mistura em uma forma e leve para gelar por pelo menos 3 horas.
Desenforme e sirva com o molho de requeijão.

Molho
Em uma panela, combine todos os ingredientes do molho e deixe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que se torne um molho liso e homogêneo.
Sirva sobre o flan.

Batata Fundida

1 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
1/2 litro(s) de creme de leite fresco
200 gr de queijo fundido
250 gr de Queijo Prato ralado(s) grosso(s)
2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
2 colher(es) (sopa) de endro
3 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (sopa) de alecrim
35 gr de manteiga clarificada
1 unidade(s) de cebola ralada(s)

Aqueça o forno a temperatura alta. Leve ao fogo uma frigideira grande de borda alta, acrescente a manteiga clarificada e duas colheres de sopa de azeite, junte o alecrim e frite as batatas dos dois lados até que fiquem levemente douradas. Reserve. Leve ao fogo uma panela média, acrescente uma colher de sopa de azeite, doure a cebola ralada, acrescente o creme de leite fresco e o queijo fundido. Mexa até o queijo derreter completamente e formar um creme espesso e homogêneo. Reserve. Em um refratário, coloque a metade das batatas, polvilhe sobre elas uma colher de endro, despeje metade do creme e cubra com a metade do queijo prato ralado Faça outra camada com as batatas restantes, despeje o restante do creme e cubra com o queijo prato ralado. À parte misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe por toda a superfície. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 20 minutos ou até que gratine. Sirva como entrada ou como acompanhamento de assados, ou mesmo sozinho.

Salpicão Crocante

600 gr de peito de peru defumado
2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
2 xícara(s) (chá) de maionese light
2 colher(es) (sopa) de salsinha
2 xícara(s) (chá) de batata palha


Cozinhe a vagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa. Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru e, em seguida, desfie. Misture com a vagem. Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture bem. Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.

Obs: A quantidade de batata palha em cada porção fica a critério de cada um.

Salada de Presunto

Subcategorias: Saladas
Rendimento: 4 porções

1 xícara(s) (chá) de presunto sem capa de gordura picado(s)
1 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s)
150 gr de pepino em conserva picado(s)
1 lata(s) de milho verde
1/2 xícara(s) (chá) de maionese
1/2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)


Misture bem todos os ingredientes. Sirva fria.

Salada de abacate com tomate e cebola

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Na hora da compra escolha o abacate maduro, porém firme. Se preferir, prepare com o abacate já gelado, neste caso é só preparar e servir em seguida. Com esse rendimento da para servir aproximadamente 30 barquetes.


1/2 xícara(s) (chá) de maionese a base de leite
1 unidade(s) de abacate
1 unidade(s) de tomate sem semente(s)
1 unidade(s) de cebola roxa em cubos pequenos
1 colher(es) (chá) de sal


1-Em uma tigela, amasse grosseiramente o abacate.

2-Junte o tomate cortado em cubos pequenos a cebola e misture.

3-Acrescente o sal e a maionese e misture delicadamente até ficar homogêneo.

4-Leve à geladeira por 20 minutos.

5-Coloque em uma tigela e sirva com as tortillas ou barquetes.

Pizza de Presunto e Mussarela

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Recheios de pizza
Rendimento: 4 porções
Tem coisa mais prática que montar uma pizza para um lanche saboroso e divertido? Esta receita de pizza básica vai te ajudar nesta missão.


1 unidade(s) de massa para pizza
2 colher(es) (sopa) de molho de tomate
200 gr de Mussarela ralada(s) grossa(s)
200 gr de presunto sem capa de gordura ralado(s)
1 unidade(s) de tomate fatiado(s)
2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado
1 colher(es) (chá) de orégano
6 unidade(s) de azeitona verde para decorar


1º passo - Começando a receita: pegue uma assadeira coloque o disco de pizza.

2º Passo - A cobertura: cubra a pizza com o molho de tomate coloque sobre o molho, o presunto, a mussarela, fatias de tomate, azeitonas, orégano e queijo ralado.

3º Passo - finalizando a tarefa: leve a pizza ao forno por alguns minutos para o queijo derreter levemente. Faça isso com a ajuda de um adulto. Sirva em seguida.