Salada de Batata Doce com Bacalhau

MODO DE PREPARO DA RECEITA 

DE SALADA DE BATATA DOCE COM BACALHAU

1. Em uma panela pequena dispor o azeite de oliva e o alho e levar ao fogo baixo por 5 minutos. Reservar para esfriar.
2. Em um recipiente, dispor a batata doce, o bacalhau, a cebola roxa, os pimentões, as azeitonas, o sal e a salsinha.
   
   
3. Juntar o azeite e misturar bem.
4. Dispor os ovos cortados por cima.

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Tender ao Molho salgado

MODO DE PREPARO DA RECEITA 

DE TENDER AO MOLHO SALGADO

1. Fatie o tender (em fatias não muito finas).
2. Amoleça a margarina no micro-ondas (sem derreter por completo), então adicione na margarina o sazón e a cebolinha picada.
3. Distribua este creme por cima do tender fatiado, e coloque no forno para assar, por cerca de 15 minutos.
4. Está pronto um prato delicioso,prático e fácil, como uma opção para quem não gosta dos famosos molhos adocicados.

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Nhoque de Bacon

MODO DE PREPARO DA RECEITA

 DE NHOQUE DE BACON

1. Coloque as batatas em uma tigela grande, cubra com plástico-filme deixando uma pequena abertura. Leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência máxima ou até as batatas ficarem macias. Deixe esfriar por 5 minutos.
2. Amasse as batatas até não sobrar nenhum grumo. Deixe esfriar por 5 minutos.
3. Adicione farinha, queijo, sal e pimenta. Misture bem e reserve.
4. Coloque 3 folhas de papel toalha sobre um prato que possa ir ao para micro-ondas, disponha 5 fatias de bacon. Cubra com 1 folhas de papel toalha. Leve ao micro-ondas por 4 minutos. Deixe esfriar por 2 a 3 minutos.
5. Quebre o bacon com as mãos e adicione na massa de nhoque.
6. Divida a massa em duas partes. Polvilhe farinha sobre a superfície para não grudar. Abra a massa em cilindros de 1,5cm de diâmetro e corte em pedaços de 2cm.
7. Passe cada pedaço sobre as costas de um garfo para fazer as marcas do nhoque.
8. Cozinhe os nhoques em água fervente, retire quando flutuarem para o topo.
9. Refogue os nhoques na manteiga em uma frigideira em fogo médio até ficarem levemente dourados.
10. Sirva o nhoque com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.

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Pudim de leite moça

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite moça
• 1 medida da lata de leite moça de leite
• 3 colheres de açúcar

Modo de Preparo

1. Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
2. Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
3. Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
4. Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
5. Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
6. Aguarde esfriar e leve à geladeira
7. É bom fazer de um dia para o outro

Mousse de limão

Ingredientes

• 1 lata de leite condensando
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de suco de limão (esse suco é puro mesmo, sem água, é só espremer o limão)

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado
2. Bata um pouco e depois vá acrescentando o suco do limão, aos poucos
3. Ele vai ficar bem consistente, leve à geladeira

Wrap

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete (15 g) de fermento biológico
• 1 clara

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna
2. Bata na batedeira em velocidade média, até a massa ficar homogênea
3. Divida a massa em 14 partes iguais, faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico
4. Deixe descansar por 25 minutos
5. Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada
6. Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão, ou uma garrafa de vidro esterilizada, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro
7. Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras
8. Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos
9. A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar
10. Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade
11. O pão pode ser guardado em geladeira de 1 a 3 dias
12. Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar
13. Recheie a gosto, enrole e aqueça no forno

Informações Adicionais

• Sugestões de recheio: Queijo prato, presunto, alface, tomate e maionese. Frango desfiado, azeitonas, maionese.

Ingredientes

• 1/2 kg de filé de peixe
• 1 frasco de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano.
• 10 biscoitos tipo água e sal triturados
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cenoura pequena ralada grossa
• 100 g de uvas-passas escuras sem sementes

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
2. Tempere os filés com 4 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S
3. sabor cebolas tostadas e orégano e passe-os dos dois lados no biscoito triturado
4. Coloque-os lado a lado em uma assadeira retângular média (33 x 23cm), e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar
5. Retire do forno, passe para uma travessa e mantenha aquecido
6. À parte em uma tigela pequena misture o restante da maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e o leite
7. Reserve
8. Em uma panela média aqueça o óleo e refogue a cenoura por 1 minuto
9. Acrescente a mistura de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano reservada, as passas e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos
10. Passe para uma travessa e sirva em seguida.

Torta deliciosa de liquidificador com recheio de frango

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de trigo
• 2 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 peito de frango pequeno
• cebola, alho e pimentão e colorau

Modo de Preparo

1. Cozinhe o peito na pressão por mais ou menos 40 minutos, com 1 colher ( sopa) de sal
2. Escorra o caldo e desfie
3. Prepare o peito de frango já cozido refogando com os temperos
4. Adicione um pouquinho de água
5. Quando estiver quase seco, adicione o milho e a ervilha, mexa, desligue e reserve
6. Depois de todos os ingredientes separados, bata os ovos por 2 minutos, no liquidificador
7. Acrescente o óleo e o leite com o sal
8. Acrescente e o trigo e continue batendo
9. Depois de tudo bem batido e misturado, acrescente o fermento e bata para misturar
10. Coloque 3/4 da massa em uma assadeira grande
11. Coloque o recheio e cubra com a massa restante
12. Ligue o forno em 240° C e asse por aproximadamente 50 minutos
13. Deixe esfriar e sirva com suco gelado

Rolinhos de Pão com Salmão Light

Ingredientes

• 1 pão de forma sem casca cortado na horizontal
• 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso Light Fonte de Fibras Tirolez
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• ½ colher (chá) de sal
• 100 g de salmão defumado cortado em tiras

Modo de Preparo

1. Passe o rolo de massa sobre as fatias de pão até ficarem bem finas
2. Reserve
3. Em uma tigela, misture o Requeijão Cremoso Light Fonte de Fibras Tirolez, a cebolinha e o sal
4. Sobre cada fatia de pão, passe uma camada da mistura e distribua as tiras de salmão
5. Enrole-as como rocambole e envolva com filme plástico
6. Leve à geladeira até a hora de servir
7. Retire o papel e corte em fatias
8. Coloque em uma travessa e decore a gosto

Dica: Substitua o salmão por atum, presunto magro ou peito de peru defumado.

Caldinho de mandioca

Ingredientes

• 2 kg de mandioca amarela
• 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
• 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
• 3 alhos grandes triturado ou bem picados
• 1 cebola grande triturada ou bem picada
• 3 tomates sem semente picados
• Cebolinha (a gosto)
• 1/2 pacote de sazón amarelo
• 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
• 3 caldo de costela

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca
2. Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
3. Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
4. Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
5. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
6. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
7. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
8. Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
9. Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal

Pastel de angu

Ingredientes

• 1 l de água
• 1/2 kg de fubá de milho moído em moinho d?água (peneirado)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 pitada de bicarbonato
• 1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)
• Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau e umbigo de banana)

Modo de Preparo

1. Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo
2. Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar
3. Deixe cozinhar um pouco
4. Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo
5. Sove a massa ainda quente, até ficar consistente
6. Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis
7. Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a dourar
8. Dicas: Para não queimar as mãos enquanto estiver sovando a massa, saquinhos de plástico nas mãos
9. Os pastéis deverão ser feitos a mão, a massa não deverá ser aberta com rolo ou máquina
10. A quantidade de óleo na panela deverá ser suficiente para cobrir os pastéis para fritá-los
11. A seguir fotos do preparo do pastel de angu, após a massa pronta
12. Observe que o pastel é todo feito a mão, não há nenhum equipamento para abrir a massa
13. Rechear e fechar, apenas carinho e habilidade
14. Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio
15. Coloque o recheio de sua preferência
16. Unte os dedos com óleo e feche o pastel
17. Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura
18. Queremos registrar o nosso agradecimento à helena do acuruí que gentilmente posou para as fotos, mostrando toda a sua habilidade e carinho na confecção do pastel de angu
19. Agora o pastel está pronto para ser frito e degustado
20. Bom apetite

Como fazer um bife à milanesa perfeito

Adicione mais sabor ao seu almoço com o bife à milanesa perfeito!

Bife à milanesa bem feito é uma delícia com cara de almoço de domingo!

Para dar mais sabor ao seu almoço, nada melhor do que preparar um bife à milanesa, não é mesmo!? Aquela carne suculenta com casquinha crocante é de dar água na boca, já dá até pra sentir aquele delicioso aroma. Se você já se tentou preparar um essa delícia, sabe que tudo pode virar um pesadelo, o empanado pode não grudar na carne, ficar muito gorduroso ou até não ficar tão crocante como você queria. Para isso, nós vamos te mostrar algumas dicas de como preparar o melhor bife à milanesa da sua vida! Vem conferir!

Primeiro: qual a melhor carne para fazer à milanesa?

Tradicionalmente o bife à milanesa é feito com vitela, mas você pode mudar um pouco a receita e fazer com cortes de carne de vaca (contrafilé, coxão mole, patinho, etc) e porco ou de frango que também fica uma delícia! Uma dica boa é amaciar a carne antes com um batedor para que os filés fiquem com a mesma espessura.

É hora de empanar!

Chegou a hora de empanar o seu bife e você não sabe nem por onde começar e sempre se confunde com a ordem dos ingredientes? Calma que nós vamos resolver isso, é muito simples. Primeiro separe 3 refratários. Coloque farinha de trigo no primeiro, no segundo os ovos batidos e no último despeje a farinha de rosca. Deixar os refratários na ordem certa, vai facilitar muito o seu trabalho. Agora é só pegar o seu pedaço de carne, passar na farinha de trigo (cobrindo toda a peça), depois mergulhar no ovo e por fim, passar na farinha de rosca, pressionando bem. Você também pode repetir o segundo e terceiro passo  (ovos e farinha de rosca) se quiser uma camada mais grossa do seu empanado.

Empanar bem é o segredo para a milanesa perfeita!

Garanta um bife à milanesa com mais crocância

Quem é fã de bife à milanesa sabe que deixá-lo crocante e bem sequinho faz toda a diferença! Afinal ninguém quer degustar um empanado mole e sem gosto. Portanto para garantir maior crocância ao bife, adicione 2 colheres de bicarbonato de sódio à farinha e empane o seu bife de carne ou frango. Fica uma delícia e é super simples de fazer.

Frite bem o seu bife à milanesa

Fritar é outra parte importante do processo. Para isso escolha sempre fazer com óleo novo, reutilizar o óleo pode dar um sabor desagradável ao seu bife. Quanto a temperatura do óleo, ela não pode ser muito alta, pois não queremos queimar a farinha de rosca. Mas também não pode ser muito baixa se não a carne pode acabar ficando seca e a crosta pode “descolar”. O ideal é fritar com óleo a 180° C.

Que tal incrementar um pouco mais e transformá-lo em um delicioso bife à parmegiana?

Agora que você tem um bife empanado crocante e delicioso, que tal transformá-lo em um bife à parmegiana? Para isso cubra os filés com um pouco de molho de tomate, adicione algumas fatias de queijo sobre eles e um pouco mais de molho por cima. Para finalizar, leve ao forno até derreter o queijo. É uma maravilha!

Carne de panela de pressão

Ingredientes

• 1 kg de carne (acém, patinho ou lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparo

1. Forre o fundo de uma panela de pressão com metade das cebolas
2. Esfarele um cubo de caldo de carne por cima das cebolas, adicione a carne, adicione outro cubo de caldo de carne e cubra com o restante das cebolas
3. Feche a panela de pressão, sem adicionar água, e deixe cozinhar por 25 minutos
4. Se preferir, adicione batatas em rodelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos

Bolinho de chuva

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, adicione os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, depois misture-os até obter uma massa lisa e homogênea
2. Com a ajuda de uma colher, pegue porções da mistura e despeje em uma panela com o óleo quente
3. Retire do fogo quando estiver no ponto, depois misture a canela com açúcar e salpique no bolinho de chuva já frito.

Torta de mandioca com carne seca

Ingredientes

• 500 g de carne seca (charque)
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 400 g de massa para pastel
• 2 tomates picados
• 2 cebolas grandes picadas
• Margarina para untar
• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

•  Modo de Preparo

  1. Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
  2. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
  3. Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
  4. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
  5. Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
  6. Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
  7. Vá alternando as camadas até terminar
  8. Cubra essas camadas com massa de pastel
  9. Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
  10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

Carne de panela de pressão

Ingredientes

• 1 kg de carne (acém, patinho ou lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparo

1. Forre o fundo de uma panela de pressão com metade das cebolas
2. Esfarele um cubo de caldo de carne por cima das cebolas, adicione a carne, adicione outro cubo de caldo de carne e cubra com o restante das cebolas
3. Feche a panela de pressão, sem adicionar água, e deixe cozinhar por 25 minutos
4. Se preferir, adicione batatas em rodelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos