Gelado crocante com recheio de chocolate e sorvete de creme

Massa:
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher e ½ (sopa) de chocolate em pó

Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de pé-de-moleque triturado
1/2 pote de sorvete de creme

MODO DE PREPARO:

 Massa:
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o chocolate em pó, e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira redonda untada (22 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.

Recheio e Cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que se desprenda do fundo da panela (cerca de dez minutos). Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite. Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé-de-moleque. Distribua o sorvete e cubra com a outra parte do bolo. Leve ao freezer e, no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.

Paella Deliciosa

1 unidade(s) de pimentão amarelo 2 unidade(s) de pimentão vermelho 2 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo 5 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) 1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva 2 unidade(s) de limão espremido(s) 1 xícara(s) (chá) de fundo de alcachofra 1/2 xícara(s) (chá) de ervilha fresca(s) 1 lata(s) de tomate pelado 1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha 250 ml de azeite 1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz 4 xícara(s) (chá) de caldo de peixe 1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada Sadia 1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia 2 posta(s) de cação 500 gr de lula limpa(s) 300 gr de marisco sem casca(s) 400 gr de vôngole 150 gr de camarão cinza médio(s) 4 unidade(s) de camarão pistola grande(s) quanto baste de sal ================================================================ MODO DE PREPARO Coloque 1 L de água numa panela e leve ao fogo para ferver. Misture uma colher de sopa de sal. Lave bem os vôngoles e coloque na água fervente. Cozinhe em fogo alto até as conchinhas começarem a abrir. Retire, escorra e guarde o caldo pois será a base do caldo de peixe. Retire a "carne" de metade dos vôngoles e jogue as conchinhas fora. Junte o restante com as conchas à carne. Coloque 2 litros de água numa panela e leve para ferver. Faça três cortes superficiais no sentido do comprimento, na casca de cada um dos pimentões. Coloque-os na água fervente por 30 minutos. Para retirar a pele, apenas puxe a partir das incisões para a pele sair facilmente. Para retirar as sementes dos pimentões, corte na metade, no sentido do comprimento e retire com as mãos. Corte todos os pimentões em tirinhas de 1 cm, no mesmo sentido do comprimento. Mas não misture pois cada um terá um uso diferente. Junte as tirinhas de 1 pimentão vermelhover vídeo com o tomate pelado e pique tudo. Junte a cebola, o alho e a salsinha. Reserve. Corte os cogumelos e os fundos de alcachofra, grosseiramente, em pedaços médios. Lave bem os camarões. Tire a casca apenas dos camarõesver vídeo médios e guarde-as para o preparo do caldo. Coloque todos os camarões lavados num recipiente. Lave bem as lulas e os mariscos. Corte a lula em anéis e coloque os dois num outro recipiente. Corte o cação, o peito de frango e a lingüiça em cubinhos e coloque numa tigelinha. Aliás coloque cada ingrediente numa tigelinha separada para facilitar no momento de cozinhar a paella. Leve a panela de paella ao fogo médio para esquentar. Quando estiver quente, coloque a lingüiça e deixe dourar. Não é preciso colocar azeite pois a lingüiça solta gordura suficiente. Quando a lingüiça dourar, acrescente o frango e 2 colheres de sopa de azeite. Mexa um pouco com uma colher de pau. Quando o frango ficar branquinho, junte o molho de pimenta e deixe cozinhar mais 1 minuto. Retire o frango e a lingüiça com uma escumadeira para que a gordura do cozimento continue na panela. Refogue o peixe nessa gordura restante por 2 minutos. Coloque mais 2 colheres de sopa de azeite e junte a mistura de tomate, pimentão e cebola. Refogue por 5 minutos e tempere com sal. Junte os cogumelos e os fundos de alcachofra ao refogado. Depois, inclua a lingüiça e o frango. Tempere com mais um pouco de sal e limão. Acrescente por fim, os frutos do mar e o restante do azeite. Misture bem. Cubra tudo com o arroz sem lavar, misture novamente e aumente o fogo. Coloque a metade do caldo de peixe. Quando for absorvido, abaixe o fogo. Junte, então, o restante do caldo girando sempre a panela para um cozimento por igual. Após 20 minutos, acrescente a ervilha e as tirinhas de pimentão que estão reservadas, alternando suas cores. Coloque os 4 camarões grandes decorando a paella. Cozinhe por mais 15 minutos, desligue o fogo e cubra a panela com um pano de prato limpo. Mantenha coberto por mais 20 minutos e sirva imediatamente.

Mousse de Maracujá

• 1 lata(s) de leite condensado
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 lata(s) de creme de leite
• 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
• 5 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 5 colher(es) (sopa) de água

Bata as claras de ovos em neves e separe.hidrate a gelatina  na água e depois dissolva em banho maria
Bata o leite condensado, o suco e o creme de leite no liquidificador , em seguida ainda batendo coloque a gelatina dissolvida.
Junte a mistura batida no liquidificador com as claras em neve.
Coloque a mousse de maracujá em taças e leve ao congelador por 10 minutos, depois coloque na geladeira.
Decore com sementes de maracujá.
Observação: De preferência para fazer a receita com 6 horas de antecedência.

Salmão ao Molho de Maracujá

• 500 gr de salmão em postas
• 1 colher(es) (chá) de sal
• 1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
• 1/2 colher(es) (chá) de suco de maracujá
• Molho
• 1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

Tempere o salmão com o sal , a pimenta e o suco. Deixe por 1 hora. Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera. Sirva com o molho de maracujá.
Molho
Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento. Retire e sirva sobre o salmão reservado. Polvilhe com sementes de maracujá torradas no forno.

Salada de Manga com Camarões

1 unidade(s) de repolho pequeno(s) 500 gr de camarão cinza limpo(s) 2 unidade(s) de pimentão vermelho médio(s) 2 copo(s) de iogurte natural 1 xícara(s) (chá) de salsinha 3 unidade(s) de manga sem casca(s) 1 colher(es) (sopa) de suco de limão 1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha 1/4 colher(es) (sopa)

de sal Tempere os camarões e cozinhe rapidamente, até que fiquem opacos. Corte finamente o repolho, corte os camarões ao meio e corte as mangas em tirasver vídeo Combine os vegetais, a manga e os camarões. Adicione iogurte, sal, molho de pimenta, salsinha e suco de limão. Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Frango com Creme de Milho

• 8 unidade(s) de coxa de frango sem pele(s)
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
• 100 gr de biscoito cream cracker esfarelado(s)
• 1 unidade(s) de ovo
• 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• Creme
• 1 1/2 lata(s) de milho verde
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 tablete(s) de caldo de frango
• 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá) de açúcar
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 1 lata(s) de creme de leite 

 MODO DE PREPARO:

Tempere as coxas de frango com alho, sal, pimenta e limão. Deixe tomar gosto por trinta minutos. Se preferir use tempero pronto.
Pincele as coxas com óleo, passe-as no biscoito esfarelado, no ovo batido e novamente no biscoito esfarelado pressionando bem. Leve-as ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta. Inverta-as, se necessário polvilhe com páprica. Retorne ao micro-ondas por mais dez minutos na potência alta.
Creme
Bata o conteúdo de uma lata de milho escorrido, com uma xícara de água no liquidificador .
Em um recepiente fundo coloque o milho batido e mais o conteúdo de ½ lata de milho escorrido. Acrescente o tablete de caldo de frango e leve ao micro-ondas por três minutos. Em potência alta. Junte a farinha dissolvida no leite e retorne ao micro-ondas por seis minutos em potência média, mexendo a cada dois minutos. Retire, acrescente o creme de leite e o açúcar. Mexa bem e retorne para aquecer por dois minutos em potência alta.
Sirva imediatamente.

Creme de Milho

• 1 lata(s) de milho verde
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 250 ml de leite
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 lata(s) de creme de leite 

MODO DE PREPARO:

Coloque uma panela no fogo e aqueça.
Junte a margarina e deixe derreter.
Acrescente a cebola picada e refogue.
Junte o milho verde e refogue por 2 minutos.
Coloque no liquidificador , junte o leite e o caldo de galinha e bata por um minuto, mais ou menos. Leve à panela, novamente.
Deixe ferver por um minuto.
Dissolva o amido de milho num pouquinho de leite e coloque na panela. Mexa bem, até engrossar o creme de milho.
Acrescente o creme de leite e desligue o fogo, antes que ferva. Prove o sal e coloque um pouco mais, se precisar. 

Biscoitos de Amido de Milho

• 500 gr de amido de milho
• 1 lata(s) de leite condensado
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 120 gr de manteiga 

MODO DE PREPARO:

 Misture tudo. Faça bolinhas com as mãos, coloque-as no tabuleiro, e amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos. Forno regular.

Cookies

• 1 lata(s) de leite condensado
• 200 gr de manteiga
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 100 gr de nozes picada(s)
• 200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
• 1 colher(es) (sobremesa) de essência de baunilha
• 1 colher(es) (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher(es) (café) de sal

MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensando até formar um creme esbranquiçado.
Depois acrescente à mistura as nozes picadas e o chocolate. Misture bem. Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência.
Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro (não precisa untar).
Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada.Retire os cookies do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios. 

Moqueca de Camarão

• 1 unidade(s) de cebola em rodelas
• 1 1/2 kg de camarão pistola
• 1/2 xícara(s) (chá) de azeite
• 1 unidade(s) de pimentão verde
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho
• 3 dente(s) de alho picado (s)
• 6 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 1 vidro(s) de leite de coco
• 2 tablete(s) de caldo de camarão
• 3 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• quanto baste de coentro picado(s)
• 1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico

MODO DE PREPARO:

Tempere os camarões com sal, Aji-no-moto®, suco de 1/2 limão, coentro e o leite de coco, deixando por meia hora, de molho.
Numa panela, refogue os pimentões em rodelas.
Quando estiverem já meio murchos, junte a cebola e o alho e refogue mais até que estes estejam no ponto (a cebola transparente e o alho começando a dourar).
Acrescente os tomates e refogue, pingando água. Acrescente os tabletes de caldo de camarão. Refogue até que obtenha um molho grosso, ainda meio pedaçudo, provavelmente, não vá utilizar todo o caldo de camarões.
Junte o camarão com seus temperos, o azeite de dendê e tempere com sal e pimenta, depois de provar.
Deixe cozinhar por exatos 9 minutos, contando da hora em que abriu fervura.
Acrescente o coentro picado e desligue o fogo. Abafe com a tampa e deixe mais uns 5 minutos. Sirva com arroz branco.

Enroladinho de Salsicha

Massa: 1kg de farinha de trigo 4 tabletes de fermento para pão 1 xícara (de chá) de óleo 1 colher (de sopa) de sal 2 colheres (de sopa) de açúcar refinado 2 colheres (de sopa) de aveia 2 xícaras (de chá) de água morna 4 gemasver vídeo para pincelar Recheio: 3 pacotes de salsicha lavadas e cortadas em 3 partes . .  

MODO DE PREPARO: 

Massa: Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água morna e misture para homogenizar. Adicione o óleo, sal, aveia e por último a farinha de trigo e amasse com a mão só para ficar uma massa lisa. Cubra com um pano úmido ou filme e deixe crescer por 1h. Abra a massa bem fina sobre a pia enfarinhada e corte tiras. Envolva a salsicha e distribua em assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido, 180 graus, até dourar.

Moqueca de Peixe

Peixada Daqui de Casa Caseiro e delicioso

- 4 postas de cação temperadas com sal e limão
- 2 pimentões verdes em rodelas sem semente
- 2 pimentões vermelhos em rodelas (opcional)
- 3 tomates picados em rodelas
- 3 cebolas grandes picadas em rodelas
- 1 vidro pequeno de leite de côco (light ou não)
- Azeite à gosto
- 1 cubinho de caldo de peixe(dissolvido num pouquinho de água quente)

MODO DE PREPARO:
 Fora do fogo, numa panela grossa e grande , vamos acondicionar primeiro os ingredientes crus.

Regue o fundo da panela com um pouco de azeite para que o peixe não grude.
Acondicione as postas de peixe já previamente temperadas.
Por cima coloque, em camadas, as rodelas de pimentão, de tomates e de cebolas.
Regue com um pouco mais de azeite .
Agora regue tudo com o leite de côco, distribuindo uniformemente.

Regue,uniformemente,o cubinho de peixe dissolvido na água .

Agora coloque a panela com tampa no fogo .

Deixe no fogo médio.

Às vezes dê uma olhada para ver se não está grudando no fundo e se está cozinhando por igual.
Não misture, só dê uma ajeitadinha se precisar.

Vai cozinhar ali, + ou - por uns 40 minutos.

Fica super gostoso...

E é super fácil...

Para acompanhar um arroz branco, e uma salada de entrada.

Fica também uma delícia se colocar um pouquinho de farinha de mandioca, já no prato.
E se o seu estômago permite...
Pode usar uma pimentinha !!!! :-)
Fica do Deuses !!!!!!

Bom apetite !!!

Torta de Maracujá

• Massa
• 1/2 pacote(s) de biscoito água e sal triturado(s)
• 60 gr de margarina Qualy
• Recheio
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá
• 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
• 2 colher(es) (sopa) de água
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 6 colher(es) (sopa) de açúcar
• Calda
• 2 xícara(s) (chá) de polpa de maracujá
• 3 xícara(s) (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Massa
Misture o biscoito triturado com a margarina.
Em uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro,untar com manteiga e colocar um círculo de papel manteiga.
Arrumar a farofa de bolacha com margarina, prensando bem sobre o papel manteiga e reservar.
Recheio
Observação:Hidrate a gelatina com a água,reserve.
Bater as claras em neve com 3 colheres de açúcar.Em uma vasilha,misturar o suco de maracujá,o creme de leite,as gemas,o restante do açúcar e a gelatina hidratada Misturar bem (pode ser na batedeira) e no final,delicadamente,colocar as claras em neve.
Colocar sobre a massa de biscoitos levar para a geladeira por umas 4 horas.
Calda
Misture a polpa de maracujá e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda fina.
Desenforme e sirva colocando a calda individualmente em cada fatia.