Omelete Japonesa

Ingredientes (7)

• 4 unidades de ovo
• 1 pitada de sal
• pimenta do reino em grao moída a gosto
• cebolinha verde picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de peito de peru defumado em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de mussarela em cubinhos
• 1/3 xícara (chá) de cenoura em cubinhos

Como Fazer

1. 1.
   Corte o recheio da omelete em cubinhos e reserve.
2. 2.
   Em um bowl, coloque os ovos e bata com um fouet.
3. 3.
   Tempere os ovos com sal, pimenta do reino e cebolinha.
4. 4.
   Misture o recheio picado com os ovos.
5. 5.
   Esquente um frigideira com antiaderente e coloque 1 camada da mistura de ovos.
6. 6.
   Espere cozinhar um pouco, mexa e coloque em um canto da frigideira.
7. 7.
   Faça uma nova camada, juntando com a omelete que está no canto da frigideira.
8. 8.
   Enrole a camada nova de omelete na omelete da frigideira.
9. 9.
   Repita a operação até acabar os ovos, fazendo camadas finas/médias.
10. 10.
    Retire da frigideira, espere esfriar e corte em pedaços para servir!

Torta de Alcachofra com Massa de Polenta

Ingredientes (17)

Massa

• 1 1/2 xícara (chá) de caldo (já preparado) de legumes com baixo teor de sódio
• 1 1/4 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 1/4 xícara (chá) de polenta instantânea ou rápida (ou milharina)
• 1/2 xícara (chá) (aproximadamente 70 g) de queijo parmesão, ralado no ralo de conchas
• 1 ovo grande, à temperatura ambiente
• 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino branca, moída na hora

Recheio

• 1 xícara (chá) de iogurte grego natural integral
• 2 unidades de ovo grande
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha-verde picada finamente (aproximadamente 3 cebolinhas)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de alecrim seco picado
• 1/4 de colher (chá) de sal marinho fino
• 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino branca, moída na hora
• 1 pacote (340 g) de fundo de alcachofra descongelado, escorrido e cortado em 4
• 60 gr (aproximadamente 1/2 xícara) de queijo de cabra esfarelado
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Como Fazer

M

1. 1.
   Para fazer a massa de polenta, ponha o caldo de legumes e a água para ferverem em fogo médio-alto numa panela grande de fundo grosso.
2. 2.
   Acrescente o sal.
3. 3.
   Mexendo com batedor de arame grande, acrescente a polenta lentamente, e continue batendo por mais 30 segundos.
4. 4.
   Diminua o fogo para baixo e tampe.
5. 5.
   Cozinhe por 10 minutos, mexendo com colher de pau a cada 2 minutos para evitar que a polenta grude.
6. 6.
   Tire a panela do fogo e deixe descansar por 10 minutos, tampada, mexendo algumas vezes.
7. 7.
   A polenta ficará razoavelmente dura.
8. 8.
   Misture o queijo, o ovo e a pimenta-do-reino.
9. 9.
   Unte com azeite de oliva uma fôrma de torta de 20 cm de diâmetro e coloque-a sobre uma grade de metal.
10. 10.
    Tenha à mão um copo alto de água fria.
11. 11.
    Mergulhe uma colher de pau na água conforme a necessidade, enquanto espalha a mistura de polenta pelo meio da fôrma e depois a puxa para cobrir os lados. Deixe descansar à temperatura ambiente por aproximadamente 15 minutos, para endurecer a polenta. Com os dedos ligeiramente úmidos, pressionando com firmeza, forme uma borda uniforme de uns 2 cm de espessura. Não precisa se preocupar com essa etapa ? é fácil.
12. 12.
    Enquanto isso, coloque a prateleira a meia-altura do forno e preaqueça a 190°C.

Recheio

1. 1.
   Prepare o recheio de alcachofra e queijo.
2. 2.
   Num copo medidor com capacidade para 2 xícaras (ou numa tigela média), coloque o iogurte, os ovos, a cebolinha, a salsinha, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem com um garfo.
3. 3.
   Distribua os pedaços de alcachofra sobre a massa, com o lado cortado para cima, formando um círculo em volta da borda e enchendo o centro.
4. 4.
   Pode ser que você não precise usar toda a alcachofra.
5. 5.
   Salpique por cima o queijo de cabra

Pãozinho de Abóbora

Ingredientes (8)

Massa

• 3/4 xícara (chá) de abóbora de pescoço cozida e amassada (ou outra abóbora de sua preferência)
• 150 ml de leite morno
• 1 unidade de ovo batido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/4 colheres (chá) de fermento biológico em pó instantâneo

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Misturare bem os ingredientes, com a mão e sovar por uns cinco minutos
2. 2.
   Mexa bastante a massa para que fique consistente.
3. 3.
   Se a massa estiver muito pegajosa, pode-se colocar um pouco mais de farinha.
4. 4.
   Deixar crescer por uma hora, até dobrar de tamanho, depois moldar os pãezinhos.
5. 5.
   Deixar crescer novamente até dobrar de volume.
6. 6.
   Asse em forno preaquecida em forno médio até dourar.

Pão Caseiro

Ingredientes (7)

• 500 ml de água
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 unidade de ovo
• 20 gr de fermento biológico fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal

Como Fazer

1. 1.
   Dissolva o fermento no açúcar, acrescente metade da água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo.
2. 2.
   Despeje a farinha peneirada e o restante da água aos poucos, regulando para a massa chegar ao ponto de desgrudar das mãos.
3. 3.
   Coloque toda a água somente se necessário.
4. 4.
   Esta massa fica meio mole.
5. 5.
   Trabalhe bem a massa por aproximadamente 20 minutos.
6. 6.
   Coloque para descansar em local protegido da luz e do vento até dobrar de volume.
7. 7.
   Fure a massa para abaixar e modele os pães.
8. 8.
   Acomode-os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume em local protegido da luz e do vento.
9. 9.
   Asse em forno pré aquecido a 180 graus até dourar.

Dicas 

1. 1.
   20 gr de fermento biológico fresco equivalem a 7 gr de fermento biológico em pó seco.
2. 2.
   Em um dia frio, pode colocar 30 gramas de fermento fresco ou um sachê inteiro (10 gr) do seco, sem problemas.
3. 3.
   Uma vantagem do fermento seco é que ele pode ser adicionado diretamente na farinha, sem precisar dissolver.
4. 4.
   Evite sempre o contato direto do fermento com o sal, isso vale tanto para o fermento fresco como para o seco, pois o sal diminui a ação do fermento biológico.
5. 5.
   Uma boa dica é colocar o sal durante a sova da massa, depois que o fermento já está incorporado.
6. 6.
   Se quiser um pão com casquinha, você pode colocar uma pequena assadeira com uns dois dedos de água no forno para fazer vapor enquanto o pão assa. O resultado é ótimo

Pão Caseiro Integral Light

Ingredientes (7)

• 500 gr de farinha integral (aproximadamente)
• 1/2 xícara (chá) de margarina light
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de sal
• gergelim (opcional) a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Em uma bacia colocar o açúcar, o fermento fresco e a água. Misturar bem.
2. 2.
   Colocar a margarina light e o sal.
3. 3.
   Adicionar a farinha de trigo integral aos poucos, até obter uma massa enxuta. Amassar bem.
4. 4.
   Deixar descansar por 30 minutos, coberta com pano.
5. 5.
   Em seguida, dividir a massa em pequenas porções, modelar os pães e passar no gergelim (opcional).
6. 6.
   Deixar crescer até o ponto de ir ao forno.
7. 7.
   Assar em forno pré-aquecido, a 170ºc, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
8. 8.
   Obs: se não usar o gergelim pode-se pincelar ovo batido antes de colocar para crescer.
9. Tempo de preparo: 1 hora 
   Rendimento: 24 porções 

Pão de Cebola Caseiro

Ingredientes (9)

Massa

• 1/4 xícara (chá) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 unidades de ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 unidade de cebola grande(s)
• 50 gr de fermento biológico fresco
• 1 kg de farinha de trigo

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Bata no liqüidificador os oito primeiros ingredientes (dissolva o fermento em um pouco de açúcar).
2. 2.
   Coloque a massa numa tigela grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse muito bem até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
3. 3.
   Em seguida, forme os pãezinhos e coloque-os em assadeira, untada com margarina. Pincele com gema e leve ao forno quente para assar.

Arroz à Grega caseiro

Confira a receita de Arroz à Grega caseiro delicioso, com um  passo a passo do modo de preparo fácil que vai deixar todos com água na boca, faça hoje mesmo essa delícia no almoço ou então como receita de jantar.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE ARROZ À GREGA CASEIRO

1. Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
2. Colocar o arroz, cenoura, sal e 4 xícaras de água quente.
3. Deixar em fogo baixo até amolecer o arroz e a cenoura.
4. Desligar o fogo.
5. Em outra panela aquecer a manteiga e colocar os pimentões, sal e mexer para misturar.
6. Juntar a salsinha e a cebolinha.
7. Misturar ao arroz com cenoura.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

PÃO DE LÓ DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 colherinha (café) de essência baunilha

MODO DE PREPARO

1. Bata tudo no liquidificador, coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio.

Pastel de Forno Fácil

Ingredientes (4)

• 500 gr de farinha de trigo
• 500 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 150 ml de refrigerante de guaraná
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Misture todos os ingredientes até soltar da mão, abra a massa com rolo, coloque o recheio de sua preferência, corte no formato de risoles com auxílio de uma xícara, pincele com gema.
2. 2.
   Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente.