Batata Aperitivo

Ingredientes
- 2 batatas grandes descascadas +/- 500 g (asterix ou
barraca)
- 300 g de lingüiça aperitivo aferventada e cortada ao meio
(ou mortadela, peito de peru em cubos pequenos)
- óleo para fritar
Modo de Preparo

1- Com auxilio de um fatiador de legumes caseiro (ou profissional), corte 2 batatas grandes descascadas em lâminas bem finas no sentindo do comprimento. Vá colocando as lâminas de batata dentro de uma tigela com bastante água e gelo e deixe repousar por +/- 30 minutos (ou coloque na geladeira de um dia para o outro). OBS: este processo fará com que a batata fique mais crocante. 2- Aos poucos seque as lâminas de batata num guardanapo de pano. Cada lâmina de bata envolva numa lingüiça aperitivo (aferventada e cortada ao meio) e feche as pontas da lâmina com um palito. Faça este processo com todas as lâminas de batata. Você pode substituir a lingüiça por mortadela, peito de peru, sempre cortados em cubos pequenos para que consiga envolvê-los pela lâmina de batata. 3- Frite as batatas aperitivos em óleo moderadamente quente (150 a 155 graus) até que elas fiquem douradas e crocantes. Seque com bastante papel toalha e sirva imediatamente com molho golf, mostarda e ketchup.
Pulo do Gato
DICAS: se for fazer bastante quantidade, leve as
lâminas de batata (já recheadas) para geladeira pois
o importante é de que na hora de fritar elas estejam
geladas, para ficarem crocantes. Outra dica
importante é que o recheio escolhido não pode ter
muita umidade para não passar para a batata e ela
perder a crocância.
MOLHO DE GOLF
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (café) de catchup
- 1 xícara (café) de mostarda
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de molho inglês
MODO DE PREPARO
1- Numa tigela misture com auxilio de um batedor de
arame 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara (café) de
catchup, 1 xícara (café) de mostarda, 1 colher
(sopa) de conhaque e 1 colher (sopa) de molho