Pudim de Mandioca

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 kg de mandioca crua
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1 vidro(s) de leite de coco
3 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (chá) de erva-doce
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de preparo
Rale a mandioca e coloque em uma tigela. Vá juntando os outros ingredientes batendo sempre. Depois de bem batido, despeje em uma forma de anel untada e polvilhe com canela. Asse em potência alta por 15 a 18 minutos.

Salmão com Philadelphia

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 6 porções


190 gr de Cream Cheese Light
500 ml de leite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
6 filé(s) de salmão
3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva


Liquidifique o Cream Cheese Philadelphia Light com o leite. Coloque em uma panela e aqueça até que ferva. Baixe a temperatura e coloque o sal, a pimenta e gotas de limão. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e coloque os filés de salmão, previamente temperados com sal e pimenta. Vire e cozinhe em fogo lento até que estejam bem cozidos e o centro esteja rosado. Banhe com o molho quente e polvilhe a cebola cambray.

Adicione folhas de endro fresco ao molho para dar um toque diferente.

Salada Primavera

ipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Rendimento: 3 porções

Ingredientes

1 pé(s) de alface lisa
1 maço(s) de agrião
1 unidade(s) de tomate em tiras
1 unidade(s) de ovo cozido(s)ver vídeo
1 unidade(s) de pepino em tiras
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 unidade(s) de chuchu em tiras

Modo de preparo
Cozinhar o chuchu e o ovo,corte os outros ingredientes,arrume tudo numa travessa e tempere a gosto.

Lasanha ao Molho de Camarão

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

125 gr de massa para lasanha
6 unidade(s) de camarão cinza
quanto baste de sal
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
6 colher(es) (sopa) de molho bechamel
2 fatia(s) de mussarela
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (sopa) de salsinha

Modo de preparo
Corte a massa em lâminas de 10 cm X 15 cm. Cozinhe em água fervente com um pouco de óleo por 8 minutos. Retire as lâminas da água fervente e resfrie. Cozinhe os camarões durante 7 minutos em água fervente com sal. Tire a casca dos camarões, retire a tripa e corte-os ao meio. Esta lasanha já é montada em porções individuais. No prato em que vai servir, coloque 1 xícara de molho de tomatever vídeo Em cima do molho, arrume uma lâmina de massa, espalhe 2 colheres de molho bechamelver vídeo e coloque 3 metades de camarão. Cubra com outra lâmina de massa e as 2 fatias de mussarela. Arrume 3 metades de camarãover vídeo e polvilhe com queijo parmesão. Repita as camadas de massa molho bechamel, camarão e parmesão mais 2 vezes. Leve ao forno para aquecer bem. Antes de servir, enfeite com a salsinha.
Dica: nesta receita os ingredientes são para uma porção individual. Assim, multiplique a quantidade de ingredientes pelas porções que você vai preparar.

Salmão ao Pesto

Tipo de Culinária: Outros Países Europeus
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

500 gr de salmão em postas
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1/2 unidade(s) de limão
quanto baste de coentro
Molho

80 gr de manjericão
2 dente(s) de alho
4 colher(es) (sopa) de azeite
3 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
50 gr de nozes

Modo de preparo
Tempere o salmão com o sal, a pimenta-do-reino, o limão e o coentro. Deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora. Coloque as postas em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Retire a tampa e leve ao micro-ondas para grelhar por cerca de 10 minutos. Reserve.

Molho
Coloque as folhas de manjericão no processador juntamente com o alho, o azeite, o queijo e as nozes. Bata bem. Sugestão: sirva ao lado do peixe grelhado.

Farofa de Banana fácil

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

3 unidade(s) de banana prata
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de farinha de mandioca torrada
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de preparo
Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.
Leve a manteiga ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar. Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados.
Tempere com salsa e sal a gosto e, vá adicionando a farinha,aos poucos. Sirva em seguida.

Farofa à Brasileira

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 4 porções
Farofa é o acompanhamento perfeito para qualquer receita que tenha molho. Na feijoada e no churrasco a farofa é indispensável.

Ingredientes

100 gr de bacon picado(s) finamente
100 gr de lingüiça calabresa defumada picado(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente
2 unidade(s) de ovo cozido(s)

Modo de preparo
Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picadaver vídeo e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidosver vídeo antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas . Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer

Bolo cremoso de Milho

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite
3 unidade(s) de milho verde ralada(s)
4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
4 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado
5 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Bata bem no liqüidificador ,todos os ingredientes.
Coloque em uma assadeira retangular,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio pré-aquecido a 180ºC,por 30 a 40 minutos, ou até corar.

Frango Bêbado

ipo de Culinária: Sul
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 1/2 kg de coxa com sobrecoxa de frango
5 unidade(s) de echalota
3 xícara(s) (chá) de vinho tinto seco(s)
1 xícara(s) (chá) de água fervente
1 tablete(s) de caldo de frango
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
6 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy

Modo de preparo
1 - Corte as coxas e sobrecoxas pelas juntas e tempere-as com os temperos normais. Deixe descansar pelo menos 3 horas. Leve a margarina para aquecer em uma panela grande, e doure um pouco o frango.

2 - Acrescente as cebolas inteiras, o caldo de galinha e o vinho tinto. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o frango esteja completamente macio.

3 - Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água.

4 - Quando estiver cozido, acrescente o amido de milho dissolvido e mexa para formar um molho cremoso. Deixe ferver mais um pouco e desligue. Sirva com arroz branco e batatas fritas.

Risoto de Camarão

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 4 porções
Uma receita de risoto de camarão para você arrasar na cozinha! Fácil de preparar e deliciosa.

Receita originária da Itália.

Ingredientes

2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de azeite
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva picado(s)
1 unidade(s) de pimentão verdever vídeo
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
2 xícara(s) (chá) de arroz
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
3 xícara(s) (chá) de caldo de galinha sem gordura
2 colher(es) (sopa) de salsinha
2 folha(s) de louro
1 kg de camarão sete barbas

Modo de preparo
Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os tomates.
A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem.
Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o camarãover vídeo e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão.
Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

Bolinho Caipira

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Salgadinhos
Rendimento: 30 porções

Ingredientes
Massa

1/2 kg de farinha de milho amarela
1 1/2 litro(s) de água
1 tablete(s) de caldo de carne
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca crua
Recheio

400 gr de coxão-mole moído(s)
quanto baste de cebola picada(s)ver vídeo
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve.
Ferva a água com o tablete de caldo de carnever vídeo Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

Recheio
Misture todos os ingredientes .

Montagem
Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão.
Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete.
Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

Pudim de Leite Condensado

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 10 porções
Pudim de leite condensado é uma sobremesa que dispensa elogios, ou qualquer palavra para definí-lo. É simplesmente o máximo!!

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
3 unidade(s) de ovo
quanto baste de essência de baunilha
3 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Coloque o açúcar numa fôrma própria para pudim e leve ao fogo brando para caramelizar a fôrma.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador . Despeje o conteúdo na fôrma caramelizada. Leve ao forno em banho-mariaver vídeo

Dica: para verificar se o pudim esta pronto, fure o pudim com um palito de dente, se o palito sair limpo, é que está pronto, espere esfriar, desenforme e sirva.

Miolo de Contrafilé com Batatinhas Douradas

Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 8 porções
Receita originária do Uruguai, indicada pelo Chef Cesar Rivera do restaurante Bracia Parrilla.

Ingredientes

800 gr de batata bolinha com pele(s)
quanto baste de sal
50 gr de alecrim
8 colher(es) (sopa) de azeite
200 gr de tomate cereja
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
1,6 kg de miolo de contrafilé
4 colher(es) (sopa) de mostarda dijon
Modo de preparo
cozinhe as batatasver vídeo em água abundante com sal. Escorra e reserve. Desfolhe o alecrim e frite-o no azeite até ficar crocante. Coe e reserve o azeite e o alecrim. Em uma frigideira quente, refogue os tomates com duas colheres do azeite, acrescente sal, pimenta e deixe dourar. Tempere com o vinagre e reserve. Em uma travessa, coloque as batatas com sal e pimenta, leve ao forno e deixe dourar. Reserve até o momento de servir. Corte a carne em porções de 400 g .
Tempere-as com sal e pimenta dos dois lados e reserve. Esquente uma grelha de ferro e grelhe a carne com azeite de ambos os lados.
Ponha os tomates, as batatas e o alecrim numa tigela. Regue com azeite .
Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e aqueça. Sirva a carne com um pouco dessa guarnição e uma colher de mostarda ao lado.

Carne Assada

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 6 porções
Se você quer uma receita prática para fazer carne assada encontrou. E muito rápida, porque não requer horas marinando, pois o tempero vai direto na panela de pressão.


2 kg de lagarto
1 lata(s) de molho de tomate
1 garrafa(s) de cerveja escura
2 tablete(s) de caldo de carne

Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o molho de tomate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne tampe e cozinhe até ficar macia,aproximadamente 50 minutos.
Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.
Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.

Panqueca de Aveia com Frango e Milho

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 6 porções
Calorias: 150.00 kcal

Massa
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de azeite de oliva
4 colher(es) (sopa) de aveia
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de sal
Recheio
300 gr de filé de frango
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de
Molho
1 xícara(s) (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 lata(s) de milho verde
quanto baste de sal
quanto baste de cebolinha verde picada(s)


Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça 6 panquecas em frigideira antiaderente. Reserve.

Recheio
Tempere os filés e frite. Depois junte o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar até amaciar. Bata no processador e recheie as panquecas.

Molho
Bata os ingredientes no liquidificador e passe pela peneira. Leve ao fogo até encorpar. Coloque sobre as panquecas e polvilhe a cebolinha.

Lombo em Escabeche

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 4 porções


1 kg de lombo de porco
2 litro(s) de caldo de carne
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 folha(s) de louro
1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara(s) (chá) de vinagre de arroz
2 unidade(s) de cebola em fatias finas
3 unidade(s) de tomate italiano sem pele(s), sem sementes
1/2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)

Em uma panela funda, aqueça o caldo de carne. Corrija o sal e a pimenta se necessário e acrescente as folhas de louro. Coloque o lombo para cozinhar no caldo temperado até que, espetando com um garfo, seu centro geométrico esteja firme, totalmente cozido. Reserve e esfrie.
Faça o escabeche: aqueça 1/4 do azeite em uma frigideira. Acrescente as cebolas e deixe dourar levemente. Acrescente os tomates e mexa novamente. Não deixe os tomates se desfazerem. Faça uma deglaçage com o vinagre, desligue o fogo e incorpore o cheiro-verde e o restante do azeite, misturando bem. Deixe esfriar.
Fatie o lombo reservado bem fino. Em um refratário, faça camadas de lombo fatiado e escabeçhe, começando e terminando com o mesmo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.

Batatas Gratinadas ao Curry

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

6 unidade(s) de batata sem casca(s)
2 xícara(s) (chá) de creme de leite
1 colher(es) (sobremesa) de curry em pó
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
150 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)

Modo de preparo
cozinhe as batatasver vídeo sem deixá-las muito moles.
Enquanto as batatas cozinham, misture o creme de leite com o curry e ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
Escorra e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
Disponha as rodelas em um refratário, cubra com a mistura de creme de leite reservada e salpique o parmesão raladover vídeo
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que o parmesão fique levemente tostado, formando uma crosta.

Caneloni de Berinjela

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

2 unidade(s) de berinjela
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
2 colher(es) (sopa) de azeite
250 gr de patinho moído(s)
200 gr de Queijo Prato fatiado(s)
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
quanto baste de parmesão ralado(s)
1 colher(es) (chá

Modo de preparo
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. A seguir, tempere com o suco de limão e sal. Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Reserve. Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Acrescente o Aji-no-moto®, sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem
Coloque em cada fatia de berinjela uma fatia de queijo prato, um pouco de carne moída e enrole como canelone.
Unte um refratário com parte do molho de tomate. Arrume os canelones nesse refratário, cubra com o restante do molho de tomatever vídeo e polvilhe com o queijo parmesão. Leve o refratário ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

Bolinho de Arroz

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 10 porções
Sempre que alguém fala de bolinho de arroz corre o risco de, além da boca, encher os olhos de água, porque esta receita tem cheiro de cozinha de mãe e de vó: é só carinho e coisinhas gostosas!

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de cheiro-verde
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1/2 colher(es) (chá)

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo. Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinhas e frite em óleo quente.

Bolinho de Chuva

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos
Rendimento: 20 porções
Esta receita de bolinho de chuva vai combinar perfeitamente com sofá e sessão da tarde. Experimente que você não irá se arrepender!

Ingredientes

180 gr de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de preparo
Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

Batata Recheada

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Legumes
Rendimento: 5 porções
A qualquer hora, a batata recheada é uma ótima pedida. Num lanche ou numa refeição vai ser um prato rápido, prático e delicioso. Experimente esta receita e verá como é simples de preparar.

Ingredientes

1 unidade(s) de peito de frango desossado sem pele(s)
10 unidade(s) de batata média(s)
1 lata(s) de milho verde
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de margarina Qualy
quanto baste de Queijo Ralado
quanto baste de maionese
quanto baste de molho de tomate
quanto baste de tempero completo

Modo de preparo
cozinhe as batatasver vídeo sem casca com um pouco de sal. Em outra panela, cozinhe o peito de frango no molho de tomatever vídeo temperado à gosto, junte um pouco de milho e a salsinha. Assim que o frango estiver cozido retire do molho e desfie. Junte um pouco do molho (não muito, apenas para ficar molhadinho). Reserve. Abra as batatas no sentido do comprimento e retire um tanto bom da polpa, não jogue fora as polpas. Passe um pouco de maionese por dentro das batatas e recheie com o molho de frango e feche-as passando um pouco do restante da polpa no corte para que fechem bem, caso queira pode colocar palitos. Esfregue margarina e passe no queijo ralado (não muito), leve ao forno em uma assadeira para gratinar. Se quiser pode fritá-las, nesse caso não passe margarina e nem queijo ralado.


Se for no lanche, só a batata recheada dá conta, mas se for para uma refeição, sirva a batata recheada com uma saladinha que será um sucesso!

Bolinho de Bacalhau

Tipo de Culinária: Portugal
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Salgadinhos
Rendimento: 50 porções
Como sempre o Chef Allan nos surpreende com uma receita deliciosa. Esta de bolinho de bacalhau é deliciosa, tradicional e perfeita!

Receita originária de Portugal

Ingredientes

600 gr de bacalhau ling demolhado(s)
400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de óleo de soja
1 unidade(s) de pimentão vermelhover vídeo
1 unidade(s) de clara de ovo batida

Modo de preparo
Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar.
Em seguida desfie o bacalhau.
Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gemaver vídeo de ovo, a clara, o alho e a salsinha picadaver vídeo Misture bem e corrija o sal. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo.
Modele os bolinhos. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois coloque o pimentão e deixe dourar.
Depois retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau.
Salada de Bacalhau: Retire a pele do pimentão e misture com lascas de bacalhau. Tempere com azeite.

Polenta Frita no Forno

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 8 porções
Calorias: 167.00 kcal
Polenta frita é uma delícia, se for light, fica melhor ainda. Experimente esta receita que não vai se arrepender!


2 xícara(s) (chá) de fubá
4 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
Montagem
1 colher(es) (sopa) de azeite
100 gr de parmesão ralado(s)

Modo de preparo
Faça a polenta:
Esquente a água. Quando está estiver quase iniciando a fervura, adicione sal à gosto e vá polvilhando (em chuva) o fubá, mexendo rapidamente para não empelotar. Cozinhe, mexendo sempre. Quando engrossar, abaixo o fogo e deixe cozinhar, mexendo às vezes (caso seja necessário adicione mais água durante o cozimento).

Montagem
Coloque a polenta pronta em um refratário untadover vídeo e espere firmar. Corte em quadrados. Pincele com o azeite e passe-a no parmesão raladover vídeo
Coloque em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno quente, por cerca de 20 minutos, virando do outro lado no meio do cozimento.

Lasanha ao Molho Branco

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 2 porções
Uma receita de lasanha que você pode fazer tanto no microondas como no fogão. Aproveite e varie um pouco da tradicional lasanha à bolonhesa.

Ingredientes

500 gr de massa para lasanha
Molho

500 ml de leite
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
1 tablete(s) de caldo de frango
200 gr de nozes picada(s)
200 gr de Mussarela fatiada(s)
50 gr de Queijo Ralado

Mousse de Presunto

Tipo de Culinária: França
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de caldo de frango
1 xícara(s) (chá) de leite
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
2 unidade(s) de gema de ovo
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de mostarda
1/2 colher(es) (café) de molho de pimenta vermelha
1 1/2 xícara(s) (chá) de presunto sem capa de gordura moído(s)
1/2 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
1 colher(es) (chá) de vinagre branco
1/4 xícara(s) (chá) de maionese
1/4 xícara(s) (chá) de creme de leite

Salada de espinafre

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

190 gr de Cream Cheese Light
3/4 xícara(s) (chá) de iogurte natural
4 colher(es) (sopa) de endro fresco(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
600 gr de espinafre
200 gr de uva itália sem semente(s)
5 fatia(s) de bacon picado(s)
6 colher(es) (chá) de gergelim torrado(s)

Risoto de Abóbora e Camarão

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
3 xícara(s) (chá) de caldo de camarão quente
2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
300 gr de abóbora moranga cozida(s), sem casca(s)
200 gr de camarão cinza médio(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de salsinha picada(s)

Torta Gelada de Wafer coberto com Chocolate

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 1/2 lata(s) de leite
2 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
200 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite sem soro
3 unidade(s) de clara de ovo em neve
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 caixinha(s) de biscoito tipo wafer coberto com chocolate

Espaguete com Presunto e Ovos

ipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 1 porção
Receita indicada pela chef Silvia Percussi, Vinheria Percussi.


70 gr de espaguete cozido(s) "al dente"
50 ml de azeite
70 gr de cogumelo portobello
50 gr de berinjela
60 gr de tomate
20 gr de alho
quanto baste de manjericão
30 gr de nirá
20 gr de pecorino ralado(s)
10 gr de funghi porcini
quanto baste de sal


Em uma frigideira salteie o alho com o azeite, em seguida coloque a berinjela cortada em cubos, depois que estiverem macias incorpore o tomate, cuidando para que não se desmanche, os cogumelos, o nirá. Veja o sal, tempere com pecorino.
Sirva com a massa al dente.

Ovos Suíços

Tipo de Culinária: Outros Países Europeus
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Ovos
Rendimento: 12 porções


2 unidade(s) de ovo
150 gr de queijo suiço ralado(s) grosso(s)
2 colher(es) (sopa) de creme de leite
1 colher(es) (sobremesa) de kümmel
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
12 unidade(s) de torrada(s)


Em uma tigela misture muito bem todos os ingredientes, exceto as torradas.
Aqueça uma omeleteira ou frigideira antiaderente e mantenha em fogo baixo.
Coloque então a mistura e tampe, para que os ovos coagulem e o queijo derreta mais rápido.
Deixe ficar levemente dourado, vire, deixe dourar do outro lado.
Retire e sirva ainda quente acompanhado de torradas e um bom vinho branco.